Makové koláčiky s citrónovým krémom fotorecept

jatanika - fotkajatanika, 2. decembra 2010
Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept)
Foto: jatanika

Orechov tohto roku niet, tak ponúkam chutnú alternatívu na vianočné pečenie. Teda pre tých, čo majú radi mak. Koláčiky nemusia odstáť, ostávajú mäkké.

Suroviny

Cesto:
750 ml
250 ml
250 g, (margarín)
1
1
250 ml
125 ml
Plnka:
1
200 ml
125 g
120 g
Poleva:
200 g
2 lyžice
1 lyžica, vriaca

Postup

  1. 1

    Suroviny na cesto navážime, dáme do misy.

  2. 2

    Vymiesime hladké cesto. Ja miesim maslové cestá ručne, aby sa tuk príliš nezohrial. Tak sa s nimi dá pracovať bez odstátia v chlade.

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Rozvaľkáme na hrúbku 3 - 4 mm a vykrajujeme kolieska alebo iné tvary.

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Rozložíme na plech. Kolieska sa do šírky neroztekajú, môžu byť dosť nahusto. Upečieme. Ja som piekla pri 180 stupňoch asi 15 minút (odhadom... čestne priznávam, že takmer nikdy si nespomeniem, aby som čas pečenia stopla, pozerám cez okienko príp. do rúry, ak to cesto dovolí). A občas mením aj teplotu podľa aktuálnej situácie. Pridám, uberiem... Koláčiky necháme vychladnúť. Koláčiky ostávajú po upečení mäkké. Netreba ich pripravovať v predstihu. Z tejto dávky mi vyšlo 105 koláčikov vykrojených kolieskom s priemerom 5 cm.

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pripravíme si suroviny na krém. Ja som robila dvojnásobnú dávku krému (aj do citrónovej tehly), preto je surovín viac.

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Z prášku zlatý klas a mlieka uvaríme hustý puding. Maslo vymiešame s cukrom. Citrón si vytlačíme. Kôru nastrúhame, alebo použijeme sušenú a drvenú.

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Puding za občasného premiešania vychladíme. Postupne ho zapracujeme do maslového krému spolu s citrónovou šťavou a kôrou. Vypracujeme hladký krém.

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Krémom naplníme vychladené makové kolieska.

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na polevu dôkladne vymiešame cukor s citrónovou šťavou a lyžicou vriacej vody. Dozdobíme kolieska. Toto je sl

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na bežný deň. Bez plnky a polevy. Makové keksy.

    Makové koláčiky s citrónovým krémom (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

helca103
neviem veru čo na sviatky napečiem či moju klasiku alebo niečo z varechy.Každy deň sú tu úžasne recepty ešte že sa neda z každeho odhryznúť :-) samozrejme ukladám makové ja môžem
anina43
naozaj zaujímavý recept, chutné kolieska, skúsim z toho urobiť koláč na celý plech, naplním plnkou a polejem citronovou polevou, ale upečiem aj keksíky
ailuj82
super, niečo podobné mám napísané len s džemom. ukladám, vyskúšam :)
bozulka
Je to niečo mne neznáme,ale určite dobré!!! Vyskúšam ešte do Vianoc.Zaujímavý je aj ten džem ako píše @ajluj82.
vierik
Zaujímavé a zvláštne,ale určite dobré.Díky za takéto receptíky,ukladám,upečiem.
pipina222
Rada by som to vyskusala, len by ma tiez zaujimala teplota a cas pecenia. Nerada by som experimentovala, nikdy to nedopadne dobre :)
pivonka
Už je v KK, lebo takéto nepoznám a naši mak ľúbia. To je úžasné, koľko sa na Vareche zjavuje inšpirujúcich receptov.
jatanika
ďakujem za ohlasy, veľmi ma potešili... a k tomu pečeniu... ja som piekla pri 180 stupňoch asi 15 minút ... ale to len tak odhadujem, pretože nezvyknem čas pečenia stopovať.... povedala by som, že pečte tak, ako zvyknete iné drobné pečivo. Pretože, a to nie je klišé, každá rúra je iná. Ja v tejto rúre (elektrická) nastavujem automaticky o 10 stupňov nižšiu teplotu, než som bola zvyknutá u predchádzajúcej rúry, tiež elektrickej. No a roky som piekla v starej plynovej... veľmi vyhriata, stredne vyhriata, len sušíme... nad teplotou sa vlastne nikto nezamýšľal. Určite to treba trošku korigovať podľa aktuálnej situácie - aj čas, aj teplotu.
hannah22
veľmi šikovný receptík, páčia sa mi niečo originálne, ukladám dík.... :))
sovka62
Kombinácia maku a citrónov je naozaj veľmi chutná. Pekávam rezy v podobnej kombinácii a sú naozaj skvelé.
mariaklara
Aké sú chutné, pehaté, určite vyskúšam, mak máme všetci radi, bohužial, tento rok bola slabšia úroda.Ukladám do KK.
celka
Zajímavá změna. Makové cukroví jsem ještě nepekla, ale tento rok
na vánoce je upeču podle Tvého receptu ale v bezlepkové verzi.
Ukládám si do KK.
ela77
chcem určite vyskúšať. Ako dlho vydržia (samozrejme časovo-nie ako sa rýchlo zjedia). Len som si nie istá, či tie mierky sú tak ako si písala, lebo múku a cukor máš v ml. na objem, alebo na váhu. Nepomýlila si sa? Dúfam, že sa vrátiš čo najskôr k ohlasom, aby si to potvrdila, alebo opravila, hlavne pre nás čo už chcú piecť. Vďaka.
jatanika
@ela77 , tak to bolo v pôvodnom recepte, ktorý som trošku "vyšperkovala"... veľmi nezvyčajne, ale naozaj to meriam odmerkou v mililitroch... a k tej trvanlivosti...v recepte taký údaj nie je.... takže ani neviem, ja som ich dlhšie než 3 dni nikdy neskladovala... s krémom vydržia určite toľko, čo krém...a samé isto aj viac...je to viac - menej suché pečivo.... veď skús menšiu dávku (táto je ozaj veľká) a uvidíš... ja totiž aj vianočné koláčiky pečiem tak týždeň pred Vianocami ...
tinca
lákavé koláčiky, len kedy to všetko vyskúšať, čo sa toho valí
halina
Pefektné, určite urobím. Vďaka za recept.
jerica
za tak krátky čas samé výborné recepty!! ukladám :-))
bejgi
...mňaaaam, idem piecť, ďakujem za skvelý recept :-)
rimanka3
najlepší recept za poslednú dobu, pečiem každý týždeň, plnku netreba, len polevu, každému keksíky chutia, mne aj bez polevy.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha