Pečené buchty

Makové buchty fotorecept

Name: Makové buchty (fotorecept)
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 500 - 600 g; droždie, 1 kocka; cukor kryštálový, 75 - 80 g; cukor vanilínový, 1 bal.; soľ, štipka; maslo, 125 g; kôra citrónová; mlieko, 250 ml; žĺtky, 2 ks; mak, 300 g mletý; mlieko, 500 ml; cukor vanilínový, 1 bal.; cukor škoricový, 1 bal.; cukor práškový, 3 PL; olej; maslo

gordonko, 13. augusta 2020

Foto: gordonko

50 rokov dozadu takéto buchty robila moja mama. Jediné vylepšenie tohto receptu je, že namiesto kávovej lyžičky makovej Zobraziť celý popis50 rokov dozadu takéto buchty robila moja mama. Jediné vylepšenie tohto receptu je, že namiesto kávovej lyžičky makovej plnky som dával polievkovú lyžicu, lebo keď makové, tak MAKOVÉ.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenébuchty #kysnutécesto #mak #buchty #kysnutébuchty #makovébuchty

150 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

500 - 600 g	múka polohrubá
1 kocka	droždie
75 - 80 g	cukor kryštálový
1 bal.	cukor vanilínový
štipka	soľ
125 g	maslo
	kôra citrónová
250 ml	mlieko
2 ks	žĺtky
Plnka:
300 g mletý	mak
500 ml	mlieko
1 bal.	cukor vanilínový
1 bal.	cukor škoricový
3 PL	cukor práškový
Na potretie:
	olej
	maslo

Postup

1
Do preosiatej múky urobíme jamku, do nej namrvíme kocku droždia, zasypeme cukrom, zalejeme vlažným mliekom a necháme vzísť kvások.

2
Keď vzíde kvások, pridáme štipku soli, 2 žĺtky, rozpustené maslo, nastrúhanú citrónovú kôru a vymiešame. Mama to robila ručne, ja som použil techniku. Vypracované cesto poprášime múkou, zakryjeme utierkou a necháme nakysnúť.

3
Kým kysne cesto, pomelieme si mak. Dáme zovrieť 1/2 litra mlieka a keď mlieko začína vrieť, pridáme pomletý mak, vanilínový, škoricový a práškový cukor a varíme a miešame do zhustnutia.

4
Nakysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a cesto rozdelíme na malé bochníčky trochu väčšie od vajíčka. Z tých potom vytvarujeme placku a na ňu dáme za lyžicu makovej plnky. Okraje cesta dáme k sebe a postláčame ich tak, aby sa otvor uzavrel.

5
Buchty kladieme do vymasteného pekáča uzavretím - postláčaním cesta dole a každú jednu buchtu ponatierame po bokoch olejom, aby sa pri pečení nezlepili do hromady. Buchty na pekáči necháme chvíľku nakysnúť a potom s ním šup do rúry.

6
Rúru si rozohrejeme na 170 °C a pekáč dávame do rúry na 30 minút.

7
A treba pred koncom kontrolovať, aby buchty nechytili tmavý nádych ako tie moje (ale nič im nebolo). Po upečení ich potrieme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.