Maďarská fazulica

Name: Maďarská fazulica
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: fazuľa, 250 g, suchá strakatá; klobása, 200 g, (najlepšia je pikantná madarského typu; cibuľa, 1 ks, veľká; cesnak, 3-4 strúčiky; smotana kyslá, 250 ml, hustá; paprika červená mletá sladká, 2 PL; paprika červená mletá štipľavá, 1 PL; korenie čierne mleté, 1/2 čl; majoránka, 2-3 čl,sušená; soľ, podľa chuti; múka polohrubá, 2 PL; olej slnečnicový, 3-4 PL; voda, podľa potreby; petržlenová vňať, 1/2 zväzku; cukor kryštál, podľa chuti; ocot, podľa chuti

pusta, 23. februára 2011

Foto: pusta

Táto polievka je u nás veľmi obľúbená pre svoju sladko-kyslú a pikantnú chuť. Považujeme ju za rodinný skvost, ktorý sa dedí z generácie Zobraziť celý popisTáto polievka je u nás veľmi obľúbená pre svoju sladko-kyslú a pikantnú chuť. Považujeme ju za rodinný skvost, ktorý sa dedí z generácie na generáciu a podáva sa ako samostatný chod s čerstvým domácim chlebom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

90 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g, suchá strakatá	fazuľa
200 g, (najlepšia je pikantná madarského typu	klobása
1 ks, veľká	cibuľa
3-4 strúčiky	cesnak
250 ml, hustá	smotana kyslá
2 PL	paprika červená mletá sladká
1 PL	paprika červená mletá štipľavá
1/2 čl	korenie čierne mleté
2-3 čl,sušená	majoránka
podľa chuti	soľ
2 PL	múka polohrubá
3-4 PL	olej slnečnicový
podľa potreby	voda
1/2 zväzku	petržlenová vňať
podľa chuti	cukor kryštál
podľa chuti	ocot

Postup

1
Večer pred varením namočíme fazuľu do studenej vody. Vodu zlejeme, doplníme čerstvou vodou a dáme variť na strednom plameni. Nesolíme. Prvú vodu z varenia zlejeme a doplníme čerstvou vodou. Vložíme klobásu prekrojenú na polovice a okoreníme mletým čiernym korením. Cibuľu pokrájame na kocky a petržlenovú vňať na drobno posekáme. Uvarenú klobásu vyberieme a pokrájame na kolieska. Ked je fazuľa takmer määkká, zahustíme polievku zásmažkou z oleja, múky, cibule, oboch paprík a vložíme späť kolieska klobásy. Varíme ešte 15 minút.
2
Do misky dáme kyslú smotanu a pridáme k nej trocha polievky, aby sa vyrovnali teploty, smotana sa potom nezrazí. Necháme prevrieť a stiahneme z ohňa. Pridáme majoránku, prelisovaný ,cesnak, prikryjeme pokrievkou, necháme chvíľu odstáť, aby nám cesnak polievku pekne prevoňal. Dochutíme octom a cukrom.
3
Podávame horúce, posypané petržlenovou vňaťou a krajcom čerstvého domáceho chleba.