Losos

Losos so špenátom v lístkovom ceste

Name: Losos so špenátom v lístkovom ceste
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: losos, 500 g čerstvý (fileta); špenát, 350 g čerstvý; cesto lístkové; vajce, (na potretie); korenie karí; korenie čierne mleté; soľ

Miloš Mikuš
vedec s vareškou a pohárom vína, autor kuchárskych kníh, 19. apríla 2021

Foto: Miloš Mikuš

#losos #špenát #lístkovécesto #ryby

20 minút
príprava

20-25 minút
na 190 °C

Suroviny

500 g čerstvý (fileta)	losos
350 g čerstvý	špenát
	cesto lístkové
(na potretie)	vajce
	korenie karí
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Špenátové listy prelejeme vriacou vodou, scedíme, necháme vychladnúť. Jemne ich vyžmýkame a nakrájame na menšie kúsky. Polovicu z nich naukladáme v rovnomernej vrstve na vyvaľkané lístkové cesto.
2
Z najhrubšej časti filety lososa vyrežeme hranol mäsa široký asi 5 centimetrov, ktorý položíme na špenát, osolíme ho, okoreníme a následne aj zhora obložíme špenátom.
3
Cesto uzavrieme, potrieme rozšľahaným osoleným vajcom, navrchu urobíme pár priečnych zárezov a ešte popicháme vidličkou. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri 190 °C doružova (asi na 20–25 minút).
4
Tip: Ak chcete vhodné víno k tomuto pokrmu, vyskúšajte slovenské ružové suché alebo polosuché z nového ročníka.