Losos s cviklovým šalátom a baby špenátom

Postup

1. 1

   Cviklu si uvaríme v osolenej vode do mäkka. V malom hrnci uvaríme v osolenej vode zemiaky v šupke. Uvarenú cviklu ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky alebo pretlačíme cez pretláčadlo. To isté spravíme zo zemiakmi. Nastrúhame si chren a pridáme ho do zmesi podľa chuti. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu, biely jogurt, majonézu a horčicu. Podľa chuti môžeme pridať aj trocha vínneho octu. Nakoniec do šalátu vmiešame pretlačené vajíčko. Odložíme do chladu.
2. 2

   Lososa narežeme zo spodu (tam, kde je koža) - spravíme cca 2, 3 rezy do stredu. Je to dôležité z hľadiska toho, aby sa nám vypiekol tuk nachádzajúci sa pod kožou. Filety uložíme na plech a pokvapkáme citrónovou šťavou. Jemne osolíme, okoreníme a posypeme rozmarínom. Na každý filet uložíme plátok masla a pečieme vo vyhriatej rúre cca 8 minút pri 180 stupňoch. Upečený losos ešte pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. 3

   Na panvici si rozhorúčime trocha oleja, pridáme baby špenát, ktorý jemne posolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme k nemu pretlačený cesnak. Krátko ho tepelne upravujeme, cca 2 minútky.