Lieskovo-orieškové makrónky fotorecept

Postup

1. 1

   Bielky vyšľaháme do tuhého snehu s vanilkovým cukrom, postupne pridávame aj práškový cukor s vínnym kameňom, pridáme štipku soli a šľaháme do hladkej lesklej hmoty. Do hmoty opatrne zapracujeme múčku z lieskových orieškov.<br /><br /> <img src="/uploady/velky-makronky2.jpg">
2. 2

   Hmotu striekame cez cukrárske vrecko na papier na pečenie na asi 3-centimetrové kolieska s hrúbkou do 7 mm a necháme 30 minút odstáť. Pečieme v rúre zohriatej na 140 °C 25 – 30 minút.<br /><br /> <img src="/uploady/velky-makronky3.jpg">
3. 3

   <b>Čokoládová ganache:</b> Čokoládu roztopíme nad vodnou parou. Postupne (na trikrát) pridávame smotanu a orechový olej. Intenzívne špachtľou zašľaháme, až kým nevznikne hladká emulzia. Necháme v chladničke v cukrárskom vrecku vychladnúť. Makrónky po vychladnutí spárujeme a plníme čokoládovou ganache.<br /><br /> <img src="/uploady/velky-makronky4.jpg">