Malinové makrónky fotorecept

Postup

1. 1

   Múku mandľovú, cukor práškový premixujeme aspoň 2x, vmiešame malinový pudingový prášok. Zo 70 g kryštálového cukru a vody uvaríme cukrový sirup.

   
2. 2

   Bielky vyšľaháme na stupni mixéra 3 do peny, postupne pridávame zvyšných 70 g kryštálového cukru. Po bokoch misy mixéra pomaličky prilievame horúci cukrový sirup, šľaháme na vysokých otáčkach mixéra pokiaľ sa cukor nerozpustí aspoň 10 minút. Vznikne tuhý lesklý sneh, do ktorého pridáme a zľahka vmiešame farbivo.

   
3. 3

   Varechou po častiach (nie naraz!) vmiešame sypkú zmes mandľovej múky, práškového cukru a pudingového prášku.

   
4. 4

   Cesto dáme do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou, striekame makrónky na podložku.

   
5. 5

   Plech zopár raz pobúchame o roh stola, aby sa uvoľnili bublinky z cesta. Cesto necháme 30-40 minút zaschnúť.

   
6. 6

   Pečieme vo vyhriatej rúre na 150 stupňov 18-20 minút. Po upečení necháme vychladnúť, pekne sa z podložky odlepia. Uložíme do uzatvárateľnej dózy, podľa potreby naplníme.

   
7. 7

   Smotanu ohrejeme do horúca (nevaríme), vsypeme nasekanú čokoládu, pridáme lyžicu masla, miešame kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme úplne vychladnúť, mixérom prešľaháme a môžeme použiť na plnku na makrónky.

   
8. 8

   Plnku dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou, plníme makrónky, ktoré spájame. Z vonku chrumkavé vo vnútri mäkké... Dobrú chuť.