Makrónky
Lieskovo-orieškové makrónky (fotorecept)
Autor receptu: redakcia
6 porcií |
30 minút príprava |
25-30 minút na 140 °C |
Postup- Bielky vyšľaháme do tuhého snehu s vanilkovým
cukrom, postupne pridávame aj práškový
cukor s vínnym kameňom, pridáme
štipku soli a šľaháme do hladkej lesklej hmoty.
Do hmoty opatrne zapracujeme múčku z lieskových
orieškov.<br /><br />
<img src="/uploady/velky-makronky2.jpg">
- Hmotu striekame cez cukrárske vrecko na
papier na pečenie na asi 3-centimetrové
kolieska s hrúbkou do 7 mm a necháme
30 minút odstáť. Pečieme v rúre zohriatej
na 140 °C 25 – 30 minút.<br /><br />
<img src="/uploady/velky-makronky3.jpg">
- <b>Čokoládová ganache:</b> Čokoládu roztopíme nad vodnou
parou. Postupne (na trikrát) pridávame smotanu
a orechový olej. Intenzívne špachtľou zašľaháme,
až kým nevznikne hladká emulzia. Necháme v chladničke
v cukrárskom vrecku vychladnúť. Makrónky po
vychladnutí spárujeme a plníme čokoládovou ganache.<br /><br />
<img src="/uploady/velky-makronky4.jpg">
|