Kávový zákusok
Kávový zákusok

Ladislav rezy fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 11. novembra 2017

Recept som dostala od maďarskej FB priateľky a bol pod názvom: ,,László szelet,, trošku som si suroviny prispôsobila, ale základ zákuskov 3 medové pláty a 2 piškótové korpusy som upiekla podľa nej, len som použila menej cukru a masla.

20
porcií
60 minút
príprava
2x10 / 3x5 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto I medové:
400 g
50 g domáca
3 PL
2 PL
2 PL
150 g
1 KL
1 KL
1 ks
Cesto II piškótové (2x):
4 ks
4 PL
4 PL
1 KL
na špic noža
Krém:
600 ml horúca
3 PL
1 KL
50 g
250 g
3 PL
2 bal
1 PL
Kávová poleva na vrch:
podľa potreby
200 g
Okrem toho:
200 ml domáci

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv som si pripravila medové cesto, lebo toto môže dlhšie stáť vyvaľkané a na seba uložené na papieri. Na pracovnú dosku som preosiala múku. Pridala som štipku soli. Do misy som dala cukor, masť, med, mlieko a nechala som pomaly roztopiť. Keď sa hmota roztopila celkom, pridala som sódu, škoricu a napokon už do čiastočne chladnej hmoty aj vajce a všetko som dobre premiešala. Medovú hmotu som v malých dávkach prilievala k múke a drevenou vareškou vmiešala postupne do múky.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Potom som pridala ešte smotanu a všetko som dobre vypracovala na polotuhé cesto. Rozvážila som ho na 3 rovnaké časti. Nechala som ho odpočívať pol hodinu. Zatiaľ som si pripravila krém.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    V rýchlovarnej konvici som nechala zovrieť 600 ml vody. Do rajnice som dala 3 lyžice instantnej kávy a zaliala som ju vriacou vodou. Pridala som škoricu a Zlatý klas a všetko som dobre premiešala. Za stáleho miešania som uvarila hustú kašu, ktorú som nechala vychladiť v nádobe so studenou vodou.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do misy som dala maslo, cukor a med a vymiešala som všetko spolu. Postupne som k maslovej hmote pridávala po lyžici vychladnutú kávovú kašu a dobre som mixérom vyšľahala.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Napokon som ešte pridala lyžicu vajcového likéru a dobre vymiešala do peny.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Krém som rozdelila na 4 rovnaké časti a uložila som do chladničky stuhnúť.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pripravila som si piškótové cesto. Do misy som rozbila vajcia, pridala som cukor a vymiešala so peny. Múku, prášok do pečiva a sódu som zmiešala a v malých dávkach opatrne preosiala do cesta a veľmi zľahka premiešala.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Rúru som nechala vyhriať na 180 st. Plech 27x37 cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a upravila. Pieklo sa 10 min. Pokiaľ sa pieklo prvé cesto, pripravila som si cesto aj na druhé a taktiež sa pieklo 10 min. Korpusy som nechala chladiť na mriežke.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Odpočinuté medové cesto som vyvaľkala priamo na papieri. Uložila som ich na seba, aby sa nevysušili, pokiaľ pôjdu do rúry. Medové pláty som vyvaľkala tiež na veľkosť plechu. Piekli sa 5 min, treba dávať pozor lebo sa rýchlo upečú.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Upečené som uložila i s papiermi na seba a tak som ich chladila na mriežke.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na podnos som uložila medový plát, natrela som ho horúcim jahodovým džemom. Na džem som navrstvila krém. Na krém som položila piškótový korpus, opäť som ho natrela horúcim džemom a natrela krémom.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Takto som striedala pláty s korpusmi. Na posledný piškótový korpus som uložila posledný medový plát.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Na vrch som položila papier na pečenie, na to som uložila krájaciu dosku a na to som uložila 4 kg cukru a koláč som dala na noc do chladničky.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Druhý deň som urobila kávovú polevu a opäť som dala stuhnúť do chladničky. Práškový cukor som miešala s horúcou kávou na hustú polevu.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Horúcim nožom krájala na rezy. Prajem vám dobrú chuť.

    Ladislav rezy (fotorecept) - obrázok 15
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Maďarská kuchyňa, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

zlomok
Fajnové "Laci rezy", súkaš tie rezy ako z rukáva, jedny za druhými. Stíhaš to aj zjesť alebo je to na kšeft?
strucik
Myslím, že toto som raz už kdesi jedol, len sa to nejak inak volalo, tuším Zlodejské rezy, ale nebolo to zlé.
haji
Oh, to je nádhera! Obdivuji i suroviny /masť, skořice, medík.../ a jasné, že i servis, fota, rez - celé vymazlené! Hned bych ochutnala, musí to být nebíčko v papulke a aj v brušku! Díky za receptík a potěšení! Krásný večer aj nedelu!
1x motyka
jack
Krásne.Vyzerajú pekne.Aj ten názov sa mi páči.
3sandra3
Lackove rezy vyzerajú skvele a veľmi chutne. Super recept.
evanaaa
@Diducko , kde vidíš - 10 minút príprava? V recepte ani nie je spomenuté, ako dlho trvá príprava aj s upečením. Ale ináč, ide o chutný zákusok, aj trocha zložitý, najmä na prípravu a čas, to by som ja ani nezvládla. Ale ten výsledok, ten stojí za to......
1x rela
izabella929
@diducko , ospravedlňujem sa,mala som technické problémy a neprezrela som znovu tabuľky po naskočení PC.. za upozornenie ďakujem..)
izabella929
@zlomok , vďaka za otázku, ale ja som ešte moje zákusky nikdy nikomu nepredala a ani netuším ako by som vypočítala cenu..mám rodinu ktorá miluje sladké a veľmi rada sa podelím aj s mojimi susedkami, ale peniaze za moje zákusky od nikoho neprijímam...
2x astor a jeka
izabella929
@haji milá, prvý krát som použila kávu so zlatým klasom ako základ krému.. a tiež som maslo miešala s medom..považujem to za skvelú vec pre moje ďalšie zákusky..inak dobre si zistila že ide o veľmi chutný zákusok aj keď trošku pracný..ďakujem veľmi pekne za tvoje milé slová.-)
1x haji
izabella929
@mitzi , ruky ktoré už mnoho chutných zákuskov upiekli, lebo to robím rada, je to môj najmilejší koníček a bez pečenia v piatok popoludní, by sa mi piatok ani nerátal..vďaka za milý komentár.-)
izabella929
@jack , dostala som recept pod týmto názvom, aj keď v maďarčine je názov kratší, nechcela som ho meniť..už som o tom písala, že si recepty upravujem podľa seba, aj tomto som oproti autorke urobila pár zmien..ďakujem pekne za komentár.-)
astor
@Izabella929 (11.11.2017 20:11)

Presne tak, väčšiu cenu, ako peniaze má pre mňa radosť toho, s kým sa podelím a keď viem, če mu to chutí. Preto rád varím a pečiem pre iných.

A ty, Izabela netáraj, že k cukrárke máš ďaleko. Ty si už vynikajúca cukrárka, dokázala si to aj týmto rezom :-)
katka99001
Dnes som tento zákusok vyskúšala, plnka chuti výborne, ešte ho určite budem robiť, teraz tuhne v chladničke. Mala som problém s týmito časťami receptu: pridávanie zlatého klasu do vody a kávy, tu by som tých 600 ml rozdelila na 500 horúcich a v 100 rozmiešať zlaty klas ( ako keď sa bežne robí puding), nabudúce to spravím takto, aby neboli hrcky, druhý problém som mala trosku pri plnke, po pridaní medu sa zrazila, musela som ju naprávať, ale potom super. Zákusok je vysoký a zboku vyzera velmi pekne, uvidím ako sa bude krájať. Ďakujem za recept Izabella
klukodvody
No Tvoje zákusky a nejen ty jsou prostě vymazlené a servis a nádherné doplňky. Je to vždy potěšení nejen chuťové, ale i pro oči. Srdečně pozdravujeme.
mesiar50
Prekrásny zákusok s nezvyčajným, ale určite s chutným krémom.
Šikulka si prvotriedna.
izabella929
@astor , ďakujem pekne za komentár.-)nezvyknem tárať v súkromnom živote a nerobím to ani tu..nie vždy sa mi všetko vydarí..mám niekoľko aj lietajúcich zákuskov, ale ideme ďalej..písal si presne to, čo si myslím i ja..)je pre mňa obrovské potešenie, ak vidím, že zákusok chutí, alebo jedlo..)
izabella929
@katka99001 , prvý krát som robila tento krém týmto spôsobom a teda k tej káve toľko: nerobila som ju klasicky, lebo som nevedela, ako sa káva a zlatý klas bude chovať, miešala som to stále a varila na miernom plameni, takže som to mala úplne bez hrčiek..jedna skúsenosť stačí pre mňa a už to budem robiť tak ako sa má..a čo sa týka medu a masla..nuž bol to zase nový krôčik k lepšiemu krému..tiež to vyzeralo kadejako, ale som tajne dúfala až do konca, že to nebude nezmar..keď som však spojila maslovú hmotu a kávovou, vedela som po prvej lyžici, že som vyhrala..))krásne sa to vymiešalo-spojilo a bol to chuťou vynikajúci krém..nové poznatky ma posúvajú ďalej a hľadám rada novšie verzie krémov..už aj viem, aký bude ďalší..teším sa na tvoj zákusok.-) a ešte viac ma teší, že si vyskúšala tento recept..)Veľmi pekne ďakujem za tvoj komentár..)prajem ti nádhernú nedeľu Katka...
izabella929
@klukodvody , vďaka za pozdrav a teším sa, že sa ti moje zákusky páčia..) pozdravujem aj tvoju manželku a prajem jej veľa dobrého zdravia.-)
izabella929
@mesiar50 , no skúsený cukrári vedia oceniť kvalitu a precíznosť práce takej slabej cukrárky..len sa učím na vlastných chybách...nie vždy sa aj mne darí..vďaka za komentár.-)
izabella929
@cesminaz ,haha..dobre si to napísala, toto jediné ma dokáže upútať tak, že kým to nie je super nepohnem sa od toho, inak som moc neposedná duša..ďakujem pekne za tvoj komentár..) si veľmi šikovná, raz možno budem i ja.-))
olinecka
Zasa krásne pečenie a lákavý koláčik.Už len ochutnať.Izka si šikovná, chválim.
arnilka
Milá @Izka , krásna práca! bez tvojich úžasných zákuskov si koniec týždňa ani neviem predstaviť :-)
ubka
@Izka , iba ochknem, zasa práca sikovnice odmenená krásnym výtvorom.Teba musia ti Tvoji ofukovat,ako si ich rozmaznávas no a my,ktorí iba vidíme,môžeme iba obdivovať,Tvoje umelecké,cukrárske diela:-)
izabella929
@ubka ,vieš, keď sa k niečomu dostaneš ľahko, nie je to vzácne.-)to k tomu ofukovaniu...ale ďakujem pekne za pochvalu...cukrárske nie sú, no len také samoukové.-)vďaka za komentár...
luwinka
@Izka ty robíš zaujímavé plnky . Vždy je tam niečo výnimočné v nich. Ja si veľmi rada pozerám tvoje zákusky. Aj tento je krásny a rovno narezaný , akoby priamo z cukrárne.
alex37
@izabella929 , aj mne by chutili taketo rezy, ale ja si ich veru aj upečiem teda nie len pre seba :-) celkom by sa mi to piškótové pozdávalo aj v orechovej verzii, med a orechy, to by aj šlo dokopy. Mala by si konečne aj pokaziť niečo....aby sme ťa nemuseli stále len chváliť :-)
izabella929
@janger , áno sú to možno už predvianočné chute..možno sa niekomu zapáči a upečie si ho na sviatky...ďakujem pekne za komentár.-)
izabella929
@alex37 ,no budem už piecť i orechové..práve dnes mi prišla zásielka orechov od brata..zaváram ich práve do fliaš..áno? mala by som sem pridať niečo čo sa mi nepodarilo.-) to hádam by bola pre mňa hanba..piekla som i lietajúce koláče..a nie raz..leteli rovno z rúry von oknom a bola som poriadne naštvaná..dnes už pečiem väčšinou svoje recepty a neverím všetkému, čo sa na nete tvári krásne.-)Vďaka za komentár.-)
astor
Potrebujem aj ja nejako zavariť 5kg orechov. Ako ich zaváraš ty?
izabella929
@astor , jednoducho...naplním orechy do čistých suchých pohárov, dobre potrasiem, aby sa veľa zmestilo zatvorím viečkom a to je všetko..sterilizujem tak ako iné ovocie..v hrnci s vodou na 80 C a 20 min. vyberiem z hrnca, nechám vychladiť a môžu na policu v špajzi..teraz som poslala foto aj bratovi, lebo to tiež nevedel..


aleana
Zákusok sa mi veľmi páči, hlavne ten kávový krém, urobím to pre sestru, ktorá miluje všetko s kávou...a vlastne aj ja :-) ukladám.
aleana
@Izka ešte ma zaujíma, čo je hore na zákusku, čokoládová šľahačka alebo cukrík?
izabella929
@aleana ,nechala som si za 2 lyžice z polevy a pridala som k nej trošku kakaa a zmiešala..týmto som robila cez cukrárske vrecko hviezdičky..trošku sa mi to podarilo tmavšie ako som myslela, ale čo už..niekedy sa ani mne nepodarí všetko doladiť..ponáhľala som sa, lebo susedka brala časť zákuskov pre jej otca../ako poďakovanie za baraninu, ktorú som od neho dostala pred týždňom../budem rada ak sa ti vydaria a hlavne, že budú chutiť tým, ktorý ich ochutnajú..vďaka za komentár.-)
verus49
Izabelka, včera som upiekla Tvoj zákusok a musím Ťa pochváliť za skvelý recept a ešte skvelejší hotový výsledok Zákusok sa mi krásne vydaril a tá chuť je naprosto vynikajúca. Ďakujem!
izabella929
verus49,veľmi pekne ďakujem za vyskúšanie receptu.-) úžasná správa pre mňa, že vám chutil...nech sa vám darí a krásny zbytok nedele želám...)
izabella929
@mesiar50 , noo teda to je prekrásna torta..) veľmi si šikovný a teší ma, že si použil môj nový krém z kávy vo svojom recepte.-)ďakujem pekne za vyskúšanie receptu a pozdrav z ďaleka.-)