Syrové pečivo
Syrové pečivo

Kysnuté syrové pečivo videorecept

cesminaz - fotkacesminaz, 5. marca 2021
Kysnuté syrové pečivo (videorecept)
Foto: cesminaz

Výborné, ľahučké slané kysnuté pečivo s údeným syrom. Je jednoduché, efektné a čo je najhlavnejšie aj veľmi chutné :-) Odporúčam každému, kto má syrové rád, určite neoľutuje.
Zdroj: https://cesminazuenal.blogspot.com/2021/02/syrove-pecivo-kysnute-fantasticke.html

14 ks
porcií
25-30 minút
na 180 °C

Videopostup

Suroviny

Cesto:
500 g
500 g
200 g hustá
100 g
cca 4-4,5 dl
21 g čerstvé
2 PL
1,5 PL
1  bal.(15 g)
1 PL (20 %)
Plnka:
220-250 g (parenica)
Na potretie:
1 ks
Na posypanie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    V jednej miske zmiešame obe múky, soľ, cukor a prášok do pečiva. Pridáme smotanu, tekuté maslo, v 3 dl mlieka napučané droždie a za 1 PL 20 %-ného octa. Ak použijete 8 %-ný, tak treba dať 2,5 PL. Tých zvyšných cca 1-1,5 dl mlieka pridávame postupne podľa potreby počas vypracúvania cesta. Vypracujeme si polomäkké, jemné a vláčne cesto. Cesto s trochou múky vymiesime do bochníka a necháme 1 hodinu kysnúť.

  2. 2

    Kým cesto kysne, nastrúhame na jemno syr a poprípade opečieme na sucho sezam :-) Ak chcete, môžete dať aj neopečený, ale opečený dá pečivu výbornú chuť :-) Poprípade môžete použiť aj iné semienka podľa chuti.

  3. 3

    Keď cesto nakyslo, vyvaľkáme ho na veľký tenší kruh. Natrieme dobre olejom, posypeme rovnomerne syrom a trocha aj osolíme. Následne cesto zvinieme do závinu, ktorý prekrojíme na 2 časti. Takto prekrojený závin zakryjeme utierkou a necháme 25 minút oddychovať.

  4. 4

    Po uplynutí času preložíme 1 polovicu závinu na papier na pečenie. Natrieme z vrchu a z bokov vajcom. Na papier vedľa závinu nasypeme sezam a následne pomocou papiera doň vajcom natretú stranu prevrátime. Takto sa krásne sezam všade na závin nalepí ;-P Napokon natrieme aj tú zvyšnú spodnú (už vrchnú) stranu a znova prevrátime pomocou papiera do pripraveného sezamu. Tento istý postup urobíme aj s druhou polovicou závinu.

  5. 5

    Závin pokrájame na rovnaké kúsky hrubé na 2 prsty a pokladieme ich na plech s papierom. Následne natrieme vrch trošku vajcom a ak chcete, tak vrch môžete aj trochu osoliť.

  6. 6

    Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C cca 25-30 minút. Pre lepšiu predstavu postupu si pozrite aj moje video :-)

  7. 7

    Pečivo je fantasticky chutné! Je jemné a zároveň z vonka jemne chrumkavé. Ten udený syr dodá fantastickú chuť, ktorú ten ocot svojou jemnou kyslosťou len podporí :-) Skúšku určite neolutujete! Prajem dobrú chuť!

    Kysnuté syrové pečivo (videorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu Cesminazuenal.blogspot.com

Diskusia k receptu

kvakac
S cestom, ale aj iné jedla si kúzelníčka. Je to poznať varíš od srdca.
cesminaz
Dakujem krásne za milé komentíky :-) potešili. Prajem všetkým pekný večer :-)
kucharka
Cez víkend som pozhŕňala syry z chladničky a urobila tvoje žemle, @cesminaz , sú ohromne dobré. Ďakujem za recept, určite bude opakovačka. Mali sme ich k cesnačke.


kucharka
Na druhý deň som chcela žemle otoastovať a tak som ich prekrojila a bola som prekvapená ako sa pekne rolovali :-))
A tiež odporúčam : teplé z toastovača, s maslom sú mňam mňam...


cesminaz
@kucharka (9.3.2021 21:42)

Som velmi rada, že si vyskúšala a že vám chutia :-) Aj nám velmi chutia. Nabudúce ich tiež skúsim otoastovať :-) Vdaka za tvoju odozvu , pekne pozdravujem!