Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom fotorecept
Foto: izabella929
Už tu mám viac receptov na sadlové cesto, ale na kysnuté sadlové ešte nemám. Ponúkam túto verziu na vyskúšanie.
porcií
príprava
na 180 °C
Suroviny
Cesto: | |
500 g |
|
255 ml |
|
50 g |
|
1 KL |
|
štipka |
|
1 ks |
|
200 g |
|
1 PL |
|
Na posyp: | |
|
|
|
|
Plnky orechová: | |
|
|
|
|
Maková plnka: | |
|
|
|
|
1 ks (na potieranie) |
|
2 bal (na posyp) |
|
Postup
-
1
Sadlo som odblanila.
-
2
Pomlela na mlynčeku.
-
3
Rozvážila na 250 g kusy a uložila do mrazničky.
-
4
Dnes som vybrala jeden kus, oddelila som z neho 50 g. Ten kus 200 g som nechala roztopiť, zmiešala som ho s jednou lyžicou octu a vrátila späť do mrazničky. Sadlo musí byt stuhnuté, aby sa dalo strúhať na cesto.
- 5
Pripravila som si kvások. Ja som dnes do 500 g múky potrebovala 255 ml teplého mlieka. Do mlieka som rozdrobila droždie, pridala som kryštálový cukor, poprášila vrch múkou a nechala vykysnúť. Múku som si preosiala a pridala som k nej štipku soli a jedno vajce. Keď kvások vykysol, pridala som ho k múke a vymiesila polotuhé cesto.
- 6
Vymiesené cesto som nechala kysnúť hodinu. Takto krásne vykyslo.
- 7
Vykysnuté cesto som vyliala na pracovnú dosku, ktorú som dobre posypala múkou.Rozvaľkala som ho na tenšie koleso.Mal by to by ť obdĺžnik, ale ja z toho nerobím vedu.Vybrala som z mrazničky sadlo a nastrúhala som ho na cesto.Ono sa to iba zdá že to ide ľahko, ale v teplej ruke sa začne topiť a lepí sa na prsty.Nemusí sa natierať stačí tak v takých malých bodkách položiť.Neroztierajte ho na cesto.Sadlo treba posypať polovicou vrecka vanilkovým cukrom.
- 8
Teraz som cesto preložila od vrchu nadol, z dola nahor, z prava doľava a z ľava do prava.Po každom preložení treba cesto váľkom prevaľkať raz-dva krát.Keď som dokončila prekladanie, netreba nechať kysnúť, ale opäť rozvaľkať na koleso a nastrúhať ďalšiu tretinu sadla a posypať vanilkou.
- 9
Nastrúhala som druhý krát sadlo a posypala vanilkou.Preložila z prava doľava, z ľava doprava, zdola nahor a zhora nadol.
- 10
Prekladanie som začala zhora nadol,z dola nahor od spodu nahor od vrchu nadol.Cestom som zakaždým prevaľkala a keď som dokončila ukladanie cesto som vyvaľkala na koleso a nastrúhala som sadlo a posypala vanilkou.Teraz sa nám sadlo minulo, preložila sme cesto 3 x a týmto sme skončili prácu.
- 11
Teraz som cesto zakryla kuchynskou útierkou a nechala som ho odpočívať 20 min.
- 12
Po uplynutí 20 min. som cesto rozvaľkala na hrúbku 1/2 cm.no ani sa to na tenšie nebude dať, lebo cesto je pružné a veľmi sa lístkuje.Nakrájala som ho na obdlžniky.Trošku sa to na mňa nepodobá, ale ma čas naháňal.
- 13
Uložila som plnky a cesto som iba prehla.Pri kysnutí sa otvára.Treba ho opäť zatvoriť.
- 14
Rozšľahala som vajce a ešte na pracovnej doske som natrela vajcom a posypala orechovým posypom.Robím to preto, aby sa cesto na plech neprilepilo lebo by bránilo cestu naskočiť.
- 15
Uložila som na plech vystlaný papierom na pečenie. Až teraz som zapla rúru na 180 st. aby stihlo cesto podkysnúť.
- 16
Piekli sa 20 min. po upečení som ich uložila na mriežku vychladnúť.
- 17
Ešte pridám foto v reze.Sú krehké, lístkujú sa no a chuť, tak to škoda tu písať, lebo že si svoje chválim.Vyskúšajte.
- 18
Prajem vám dobrú chuť.
- 5
@Haji , Ty si pazrava a este aj lakoma! Ze sa s Tebou pri peci o miesto musim delit, s tym som sa uz zmierila, ale ze nikomu nedas ani kusok!?
Prajem Vam obom dievcata pekny predmikulasovsky vecer.
A to víš, že jsem na tebe myslela, jedeme na půl. Jen jsem včas udělala "zábor"!! Oh, tak mě podezírat, nehezky. Počkej, dojde Izi, schodí nás z plechu a máme po šátečcích i po ptácích. Hezký večer!
Tá @haji a @zolik nám už všetko vyjedli,ešteže tá fotka neznížila:-))
Pekný večer všetkým:-)
Dakujem. Ja uz viem, ze si velmi pohostinna Pani. My sme sa s Haji len tak trochu prekarali. Na dobru naladu po narocnom dni :-)
@monty469 , no tak s bravčovou masťou som neskúsila, lebo zatiaľ vždy mám v mrazáku sadlo a keď nebude budem piecť niečo iné..)
ďakujem pekne vám obom za komentáre.-)