Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom fotorecept

izabella929 - fotkaIzabella929, 45 ročná žena, Fiľakovo, 5. decembra 2017 16:05
Ďalšie jej recepty »

Už tu mám viac receptov na sadlové cesto, ale na kysnuté sadlové ešte nemám. Ponúkam túto verziu na vyskúšanie.

28
porcií
80 min
príprava
20 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g
255 ml
50 g
1 KL
štipka
1 ks
200 g
1 PL
Na posyp:
Plnky orechová:
Maková plnka:
1 ks (na potieranie)
2 bal (na posyp)
Kniha dopredaj

Postup prípravy

  1. 1

    Sadlo som odblanila.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pomlela na mlynčeku.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Rozvážila na 250 g kusy a uložila do mrazničky.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Dnes som vybrala jeden kus, oddelila som z neho 50 g. Ten kus 200 g som nechala roztopiť, zmiešala som ho s jednou lyžicou octu a vrátila späť do mrazničky. Sadlo musí byt stuhnuté, aby sa dalo strúhať na cesto.

  5. 5

    Pripravila som si kvások. Ja som dnes do 500 g múky potrebovala 255 ml teplého mlieka. Do mlieka som rozdrobila droždie, pridala som kryštálový cukor, poprášila vrch múkou a nechala vykysnúť. Múku som si preosiala a pridala som k nej štipku soli a jedno vajce. Keď kvások vykysol, pridala som ho k múke a vymiesila polotuhé cesto.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vymiesené cesto som nechala kysnúť hodinu. Takto krásne vykyslo.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vykysnuté cesto som vyliala na pracovnú dosku, ktorú som dobre posypala múkou.Rozvaľkala som ho na tenšie koleso.Mal by to by ť obdĺžnik, ale ja z toho nerobím vedu.Vybrala som z mrazničky sadlo a nastrúhala som ho na cesto.Ono sa to iba zdá že to ide ľahko, ale v teplej ruke sa začne topiť a lepí sa na prsty.Nemusí sa natierať stačí tak v takých malých bodkách položiť.Neroztierajte ho na cesto.Sadlo treba posypať polovicou vrecka vanilkovým cukrom.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Teraz som cesto preložila od vrchu nadol, z dola nahor, z prava doľava a z ľava do prava.Po každom preložení treba cesto váľkom prevaľkať raz-dva krát.Keď som dokončila prekladanie, netreba nechať kysnúť, ale opäť rozvaľkať na koleso a nastrúhať ďalšiu tretinu sadla a posypať vanilkou.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Nastrúhala som druhý krát sadlo a posypala vanilkou.Preložila z prava doľava, z ľava doprava, zdola nahor a zhora nadol.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Prekladanie som začala zhora nadol,z dola nahor od spodu nahor od vrchu nadol.Cestom som zakaždým prevaľkala a keď som dokončila ukladanie cesto som vyvaľkala na koleso a nastrúhala som sadlo a posypala vanilkou.Teraz sa nám sadlo minulo, preložila sme cesto 3 x a týmto sme skončili prácu.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Teraz som cesto zakryla kuchynskou útierkou a nechala som ho odpočívať 20 min.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Po uplynutí 20 min. som cesto rozvaľkala na hrúbku 1/2 cm.no ani sa to na tenšie nebude dať, lebo cesto je pružné a veľmi sa lístkuje.Nakrájala som ho na obdlžniky.Trošku sa to na mňa nepodobá, ale ma čas naháňal.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Uložila som plnky a cesto som iba prehla.Pri kysnutí sa otvára.Treba ho opäť zatvoriť.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Rozšľahala som vajce a ešte na pracovnej doske som natrela vajcom a posypala orechovým posypom.Robím to preto, aby sa cesto na plech neprilepilo lebo by bránilo cestu naskočiť.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Uložila som na plech vystlaný papierom na pečenie. Až teraz som zapla rúru na 180 st. aby stihlo cesto podkysnúť.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Piekli sa 20 min. po upečení som ich uložila na mriežku vychladnúť.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Ešte pridám foto v reze.Sú krehké, lístkujú sa no a chuť, tak to škoda tu písať, lebo že si svoje chválim.Vyskúšajte.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Prajem vám dobrú chuť.

    Kysnuté sadlové šatôčky s vanilkou a orechovým posypom (fotorecept) - obrázok 18
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist