Kyslá kapusta zdravo konzervovaná-nesterilizovaná

Name: Kyslá kapusta zdravo konzervovaná-nesterilizovaná
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12 poh. porcií
Ingredients: kapusta hlávková, 10 kg; cibuľa, 300g; soľ, 100g; bobkový list rozdrvený , 20 ks.; rasca celá, 1 PL; kôpor semená, 1 ČL; chren čerstvý plátky, 200g; zrnká sušenej kukurice, 60 ks; Jablká plátky, 12ks

darina11, 8. januára 2010

Kyslú kapustu mám veľmi rada,ale tá pracná príprava okolo tej naloženej do suda,alebo keramického súdka a ešte ďalšia starostlivosť okolo nej mi vadila. Raz Zobraziť celý popisKyslú kapustu mám veľmi rada,ale tá pracná príprava okolo tej naloženej do suda,alebo keramického súdka a ešte ďalšia starostlivosť okolo nej mi vadila. Raz som našla jeden článok ako pripraviť kyslú kapustu v 7 dcl. pohároch bez sterilizácie.Vyskúšala som to a neľutujem.Keď chcem niečo variť z kyslej kapusty len zajdem do pivnice donesiem si pohár s kapustou a mám to bez problémov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12 poh.
porcií

120 minút
príprava

Suroviny

10 kg	kapusta hlávková
300g	cibuľa
100g	soľ
20 ks.	bobkový list rozdrvený
1 PL	rasca celá
1 ČL	kôpor semená
200g	chren čerstvý plátky
60 ks	zrnká sušenej kukurice
12ks	Jablká plátky

Postup

1
Z opláchnutej a očistenej kapusty vykrojíme hlúbik,kapustu nastrúhame na jemné prúžky.Dáme do veľkého hrnca a pridáme soľ zmiešanú s koreninami. Dôkladne premiešame a utláčame. Počkáme kým sa vytvori šťava.
2
Na spodok pohárov dáme plátok chrenu,plátok jablka a 4-5 zrniečok kukurice.Potom plníme poháre do 3/4 a tiež utláčame (napr.lyžicou) Kapustu musí prekrývať šťava .Ak nie je musíme pridať prevarenú vlažnú vodu. Pevne zavíčkujeme (nové víčka) a poháre poukladáme do plechu na pečenie,lebo v priebehu kysnutia spod víčka vytečie trochu šťavy. Zakryjeme dekou,aby poháre boli v tme a dáme na relatívne teplé miesto.
3
Po 10-12 dňoch odložíme na chladné miesto kde sa víčka vtiahnu. Na ktorých víčko nebude vtiahnuté použijeme skôr. Môže to byť kôli zlému uzavretiu,alebo že sme dali kapusty viac ako do 3/4. Takto zavarená kyslá kapustavydrží vo vynikajúcom stave do nasledujúcej sezóny.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

cokomilka

cokomilka 12. januára 2010 o 19:19

Zaujímavé, znie to zdravo. vyskúšam na malom množstve túto zimu.

@zareaguj

Pekný komentár

darina11

darina11 14. januára 2010 o 09:04

Cokomilka! Som rada, že Ťa zaujal môj recept.Ja dávam hrubšie plátky chrenu,jeden na spodok pohára a jeden na vrch na utlačenú kapustu(zabudla som.) Držím palce,aby sa podarila.

@zareaguj

Pekný komentár

katamama

katamama 28. júla 2010 o 21:12

darina11tvoj recept na kyslú kapustu ma zaujal. V jeseni až bude v obchode zimná kapusta to vyskúšam. Niekde na internete som sa stretla s podobným receptom ale naložená kapusta sa sterilizovala. Nuž vyskúšam asi obe spôsoby aby som vedela porovnať.

@zareaguj

Pekný komentár