Kvásková dvojfarebná resanka fotorecept
Recept som si prerobila z kvasnicového na kváskový. Inšpirovala som sa viacerými receptami. Spojila som ich do jedného a vyšlo toto.
Suroviny
| Rozkvas: | |
| 200 g |
|
| 200 ml vlažná |
|
| 2 PL |
|
| Cesto: | |
| 200 g |
|
| 200 g |
|
| 3-4 PL |
|
| 150-160 ml vlažné |
|
| 5 PL |
|
| 2 ks |
|
| štipka |
|
| 2 ČL |
|
| Plnka: | |
| 1 bal. |
|
| 1 bal. |
|
| 1 l |
|
| podľa chuti |
|
| 250-270 g |
|
| Okrem toho: | |
| (nemusia byť) |
|
| (na potretie) |
|
Postup
-
1
Takže začneme tým, že si založíme rozkvas večer pred pečením. Okolo 22-23 hod. Zakryjeme fóliou a necháme kvasiť 9-10 hodín na linke. Ráno máme rozkvas krásne nakysnutý.
-
2
CESTO: Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh. Celý rozkvas, múky, cukor, olej, žĺtky a sneh z bielkov zmiešame len tak, aby sa nám všetky suroviny spojili. Mlieko pridávame postupne. Prikryjeme fóliou a necháme 30 minút oddychovať. Prebieha tzv. autolýza.
-
3
Po tých 30 minútach pridáme soľ, a miesime 10 minút do hladka. Keď je lepivé,tak dosypeme este trošku múky.Cesto má byť vláčne,ale nie riedke.Cesto je vtedy správne vymiesené, keď sa odliepa od stien misy. Proste je natočené na háku .Alebo má to na háku:-)))
-
4
Rozdelíme ho na dve časti. Do jednej pridáme kakao, vymiešame. Obé cestá prikryjeme igelitom, alebo keď máme misu s vrchnákom, tak dáme do nich. Necháme kysnúť 2 hodiny. Po hodine cestá pekne poprekladáme.Keď sa cesto lepí,tak použijeme ešte trochu múky.
-
5
Po 2 hodinách máme cesto pekne nakysnuté. Svetlé aj tmavé cesto rozdelíme napoly. Takže máme spolu 4.
-
6
Zoberieme tmavé cesto, dosku troška pomúčime, rozvaľkáme do menšieho obdĺžnika, cesto je samá bublinka. To mám rada;-) naplníme vanilkovým pudingom.
-
7
Stočíme ako roládu.
-
8
To isté urobíme aj so svetlým cestom. Len ho potrieme čokoládovým pudingom. Toto urobíme zo všetkými 4 cestami.
-
9
Potom zoberieme jednu tmavú a svetlú roládu, vrch spojíme a zatáčame ako vrkoč.
-
10
Vzniknú nám takto 2 vrkoče. Dáme na plech vyložený papierom. Popicháme špáradlom, prikryjeme fóliou a necháme znova kysnúť 2 hodiny.
-
11
Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme mandľovými lupienkami (nemusíme keď nechceme) a upečieme v predhriatej rúre na 200 °C. Čas si každý ustráži, každý už poznáme svoju rúru. Upečieme do zlatohneda.
-
12
PLNKA: V 0,5 l mlieka uvaríme čokoládový puding podľa návodu. Cukor si dáme podľa chuti. Po vychladnutí doň zamiešame 125-135g zmäknutého masla.Proste puding má byť hustejší,aby nám nevytekal z cesta. Vyšľaháme. Môžme doň nastrúhať aj citrónovú kôru.
-
13
V ďalšom 0,5 l mlieka uvaríme aj vanilkový puding. A vyšľaháme po vychladnutí so 125-135g masla.
-
14
Cesto je jemnučké ako pavučinka. Dobre sa s ním pracuje. Dobrú chuť.
Tiež pudingový koláč:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Určite vyskúšaj.Potom sa príď pochváliť;-)
Veru je.A to cesto...No mňam.Keď trošku vychladol,pokrájala som na tanierik ,dala do obývačky,reku idem si ešte urobiť dajaké fotečky,vrátim sa a...tanier prázdny:-)))Tak manželovi chutilo.Samozrejme ma to potešilo.
Ďakujem pekne;-)
Ahooj Hajinka moja zlatá.Veľmi sa teším,že sa ti recept páči.Tak vieš,že kváskovanie je moje naj.naj.najväčšie hobby;-)Poznáš to.Jeden hneď po vychladnutí putoval do mrazáku.Bude na celý t6ždeň.Kebyže si bývala bližšie,tak jeden vrkoč by išiel pre teba.Ďakujem ti veľmi pekne.
Cezminka ďakujem ti.Potešila si ma.
Údaj sme opravili na 0,5 l. Ďakujeme za upozornenie.