Kurča na spôsob Alexandra (Poulet rôti Alexandra)

Name: Kurča na spôsob Alexandra (Poulet rôti Alexandra)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: Kurča, 1,2 kg; sladká smotana al. smotana na varenie, 250 ml; vývar hydinový, 2,5 dl; maslo, 100 g; cibuľa, 40 g; hladká múka, 20 g; mandle, 30 g; hrozienka, 30 g; zavárané broskyne, 4 polovičky; šľahačka; citrónová šťava; mleté čierne korenie; soľ

oravec, 26. februára 2010

Zaujímavý a chutný recept na hlavné jedlo z hydiny, z dostupných surovín

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 170 - 180 °C

Suroviny

1,2 kg	Kurča
250 ml	sladká smotana al. smotana na varenie
2,5 dl	vývar hydinový
100 g	maslo
40 g	cibuľa
20 g	hladká múka
30 g	mandle
30 g	hrozienka
4 polovičky	zavárané broskyne
	šľahačka
	citrónová šťava
	mleté čierne korenie
	soľ

Postup

1
Kurča vypitveme, očistíme, rozdelíme na polovice, osolíme, okoreníme. V pekáči na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a na ňu položíme polovičky kuraťa.. Podlejeme časťou vývaru a v stredne teplej rúre (asi 170 - 180°C) upečieme.
2
Kurča vyberieme, odložíme do tepla a šťavu vyvaríme na tuk, pridáme múku, opražíme do zlatova, zalejeme zvyšným vývarom a smotanou, premiešame, prevaríme a precedíme alebo rozmixujeme ponorným mixerom.
3
Pridáme nadrobno posekané mandle, celé hrozienka a dochutíme citrónovou šťavou. Kurča pokrájame na porcie, odstránime kosti, na tanieri ozdobíme polovicou broskyne a šľahačkou. Podávame s dusenou ryžou a pripravenou omáčkou