Kuracie stehná s fazuľou, batatmi a mrkvou

Postup

1. Bataty a mrkvu ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo. Kuracie stehná opláchneme a dôkladne osušíme.
2. Vo veľkom hrnci zahrejeme olivový olej. Vložíme kuracie stehná a opečieme ich zo všetkých strán dozlatista. Stehná vyberieme a odložíme bokom.
3. Do hrnca vsypeme cibuľu a cesnak a restujeme ich do zmäknutia. Potom do hrnca vrátime kuracie stehná, pridáme krájané lúpané paradajky a vodu tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Privedieme do varu.
4. Pridáme nakrájané bataty, mrkvu, bobkové listy, rozmarín, soľ a korenie. Hrniec prikryjeme a na miernom ohni varíme približne 40 minút.
5. Deň vopred namočenú fazuľu predvaríme samostatne vo vode bez soli. Predvarenú fazuľu prepláchneme, pridáme do hrnca k mäsu so zeleninou a necháme jedlo variť odkryté ďalších 15–20 minút, kým omáčka mierne zhustne a všetky chute sa prepoja. Podľa chuti ešte dosolíme a okoreníme.