Kuracie stehienka Piri-piri s prílohou zo sladkých zemiakov s feta syrom fotorecept

Name: Kuracie stehienka Piri-piri s prílohou zo sladkých zemiakov s feta syrom (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: kuracie stehná , vykostené s kožou; paprika červená , 1 zeleninová; paprika žltá , 2 zeleninová; čili paprička, 1; paprika červená mletá údená, 1 ČL čerstvá; soľ; cesnak, 3-4 strúčiky; worcesterská omáčka, 1 PL; citrónová šťava, z 1 citróna; korenie čierne mleté; petržlenová vňať , zelená; olej olivový; ocot vínny biely, 1 PL; cibuľa červená , 1; zemiaky sladké , 3 väčšie; syr Feta; citrónová šťava; petržlenová vňať, zelená; zemiaky, 1-2 klasické; olej olivový panenský; citrón; soľ; korenie čierne mleté čerstvé

sjuz, 22. apríla 2012

Kuracie stehienka Piri-piri s prílohou zo sladkých zemiakov s feta syrom (fotorecept)

Foto: sjuz

Tento portugalský recept - verzia Jamieho Olivera - ma dostal:), akurát som nedala viac druhov čerstvých čili paprík, aby sme to Zobraziť celý popisTento portugalský recept - verzia Jamieho Olivera - ma dostal:), akurát som nedala viac druhov čerstvých čili paprík, aby sme to mohli jest viacerí. Pre seba by som samozrejme urobila ohnivé piri - piri..:) Výborne sa dopĺňa chuť zemiakov s feta syrom a paprikových stehienok, s kyslým šalátom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

20-30 minút
na 200 °C

Suroviny

vykostené s kožou	kuracie stehná
1 zeleninová	paprika červená
2 zeleninová	paprika žltá
1	čili paprička
1 ČL čerstvá	paprika červená mletá údená
	soľ
3-4 strúčiky	cesnak
1 PL	worcesterská omáčka
z 1 citróna	citrónová šťava
	korenie čierne mleté
zelená	petržlenová vňať
	olej olivový
1 PL	ocot vínny biely
1	cibuľa červená
príloha:
3 väčšie	zemiaky sladké
	syr Feta
	citrónová šťava
zelená	petržlenová vňať
1-2 klasické	zemiaky
	olej olivový panenský
	citrón
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Sladké zemiaky aj klasické olúpeme a dáme piecť aj s pokrájaným citrónom. Môžeme potrieť olejom, aby nezoschli. (Keď sú skoro upečené, pridáme k nim kúsky pokrájaných paprík)

2
Kuracie stehná vykostíme, narežeme a osolíme, okoreníme.

3
Dáme na grilovaciu panvicu kožou dolu a opekáme, kým nie je koža zlatá. Medzitým budeme pripravovať omáčku piri-piri.

4
Do mixéra dáme všetky suroviny na omáčku: pokrájané papriky, červenú cibuľu, cesnak, olivový olej, vňať, šťavu z citróna, ocot, worcester, údenú mletú papriku. Krátko a rýchlo rozmixujeme. Omáčka má byť kyslá. Podľa chuti môžeme dosoliť.

5
Omáčku vylejeme do pekáča, a na ňu poukladáme opečené stehienka. Omáčky má byť toľko, aby stehienka boli ponorené len zospodu. Ak je príliš hustá, pridáme vodu, ktorá sa pri pečení vypečie. Na stehienka položíme tymián namočený v oleji.

6
Dáme piecť na 200 st. C do zlata. Ja som ešte dopekala spolu s mäsom aj zemiaky.

7
Drevenú dosku si osolíme, pridáme čili, korenie a olivový olej.

8
Pridáme vňať, posekáme nie veľmi na drobno a rozdrobíme syr Feta.

9
Upečené zemiaky roztlačíme varechou, nie na kašu - musia zostať kúsky. Pridáme zmes z dosky a premiešame. Papriky, ktoré sa piekli so zemiakmi vyberieme a preložíme k mäsu.

10
Upečené stehienka vyberieme, a servírujeme s upečenými paprikami, poliate šťavou, a so zemiakmi a šalátom - akýmkoľvek listovým, pokvapkaným citrónovou šťavou. Keď robíte stehná s čili paprikami, je tento šalát super na ochladenie pálivej chuti. Dobrú chuť!