Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl fotorecept

elekra - fotkaelekra, 17. marca 2013
Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept)
Foto: elekra

Roky pribúdajú a kilá tiež, leto je za dverami a tak sa mení štýl kuchyne aj v našej domácnosti. Jedlo ľahko stráviteľné a pomerne nenáročné na prípravu. Nám doma chutilo.

3-4
porcie
30 minút
príprava
50-60 minút
na 175 °C °C

Suroviny

3 ks
200 g
4-6 ks
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Očistené šampiňóny nakrájam na malé kúsky,

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    opražím ich na troche oleja (olivový, ale môže byť aj slnečnicový).

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kým sa vydusí vody, nachystám si jarnú cibuľku, nasekané rozmarínové lístky, nadrobno nasekané nakladané kapary a cherry paradajky.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Všetko pridám do udusených šampiňónov, pridám za hrsť petržlenovej vňate a ochutím soľou a mletým čiernym korením. So soľou opatrne, kapary sú v slanom náleve. Zmes nechám vychladnúť.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Medzitým si nachystám kuracie prsia. Hrubšiu časť narežem a plát trochu naklepem. Mierne osolím a okorením mletým čiernym korením.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Dám trocha šampiňónovej zmesy (mala som tri prsia, tak tretinu),

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    vytvorím rolku,

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ktorú zabalím do papiera na pečenie.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Zabalenú rolku uložím na pekáč.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Takto pripravím aj ďalšie dva kusy kuracích pŕs. K nim na plech nachystám na hrubozrnnú soľ umyté zemiaky prekrojené na polovice. A všetko to dám na cca 50 minút piecť do rúry na 175°C.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Upečené vyberiem a nechám chvíľu postáť, aby sa s mäsom dalo pracovať.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Rolku odbalím z papiera, nakrájam na plátky a podávam s pečenými zemiakmi. Ak sa na ich spodok nalepí veľa soli, stačí ju zoškrabnúť dole. K rolke a zemiakom pridám šalát z uhorky, jarnej cibuľky, červenej cibule a paradajok ochutený soľou, balzamikom a olivovým olejom.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

9 komentárov k receptu
Zaujímavé, ešte som nikdy nerobila rolku v papieri na pečenie. Asi sa netreba báť, že sa vysuší... Či prečo to je tak? Rada sa nechám poučiť.

Pridaj komentár k receptu: