Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl fotorecept

elekra - fotkaelekra, 17. marca 2013
Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept)
Foto: elekra

Roky pribúdajú a kilá tiež, leto je za dverami a tak sa mení štýl kuchyne aj v našej domácnosti. Jedlo ľahko stráviteľné a pomerne nenáročné na prípravu. Nám doma chutilo.

3-4
porcie
30 minút
príprava
50-60 minút
na 175 °C °C

Suroviny

3 ks
200 g
4-6 ks
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Očistené šampiňóny nakrájam na malé kúsky,

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    opražím ich na troche oleja (olivový, ale môže byť aj slnečnicový).

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kým sa vydusí vody, nachystám si jarnú cibuľku, nasekané rozmarínové lístky, nadrobno nasekané nakladané kapary a cherry paradajky.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Všetko pridám do udusených šampiňónov, pridám za hrsť petržlenovej vňate a ochutím soľou a mletým čiernym korením. So soľou opatrne, kapary sú v slanom náleve. Zmes nechám vychladnúť.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Medzitým si nachystám kuracie prsia. Hrubšiu časť narežem a plát trochu naklepem. Mierne osolím a okorením mletým čiernym korením.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Dám trocha šampiňónovej zmesy (mala som tri prsia, tak tretinu),

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    vytvorím rolku,

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ktorú zabalím do papiera na pečenie.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Zabalenú rolku uložím na pekáč.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Takto pripravím aj ďalšie dva kusy kuracích pŕs. K nim na plech nachystám na hrubozrnnú soľ umyté zemiaky prekrojené na polovice. A všetko to dám na cca 50 minút piecť do rúry na 175°C.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Upečené vyberiem a nechám chvíľu postáť, aby sa s mäsom dalo pracovať.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Rolku odbalím z papiera, nakrájam na plátky a podávam s pečenými zemiakmi. Ak sa na ich spodok nalepí veľa soli, stačí ju zoškrabnúť dole. K rolke a zemiakom pridám šalát z uhorky, jarnej cibuľky, červenej cibule a paradajok ochutený soľou, balzamikom a olivovým olejom.

    Kuracia prsná rolka na stredomorský štýl (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Vyzera to vyborne, vcera som robil podobne rolky, len som ich neda val do papiera. Good job!
pekne rolky ja tiež musím schudnut tak si to ukladam
Zaujímavé, ešte som nikdy nerobila rolku v papieri na pečenie. Asi sa netreba báť, že sa vysuší... Či prečo to je tak? Rada sa nechám poučiť.