Kukuričné špagety s restovanými paradajkami

Name: Kukuričné špagety s restovanými paradajkami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špagety kukuričné, 400 g; paradajky čerstvé, 500 g; šalotka, 100 g; olej olivový, 100 ml; cesnak, 30 g; bazalka, podľa chuti; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; parmezán, 100 g

Ivan Klčovský
šéfkuchár hotela Chopok v Demänovskej doline, 1. mája 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	špagety kukuričné
500 g	paradajky čerstvé
100 g	šalotka
100 ml	olej olivový
30 g	cesnak
podľa chuti	bazalka
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
100 g	parmezán

Postup

1
V mierne osolenej vode zblanžírujeme čerstvé paradajky, ktoré po uvarení prudko zachladíme vo vode s ľadom a ošúpeme.
2
Paradajky zbavíme jadierok, pokrájame na väčšie kúsky a dáme ich na orestovanú na kocky nakrájanú šalotku s cesnakom. Spolu podusíme.
3
Do takto pripravenej zmesi vložíme uvarené kukuričné špagety, ktoré dochutíme soľou, mletým čiernym korením, čerstvo nasekanou bazalkou a pred podávaním posypeme parmezánom.