Kapustové koláče

Křupavé zelňáčky

Name: Křupavé zelňáčky
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; maslo , 125 g studené (nakrájané na kocky); vajce, 1 ks; soľ, 1/2 KL; smotana kyslá, 1 PL; vajce , na potretie; soľ; rasca; kapusta kyslá, 450 g; slanina, 60 g; olej, 1 PL; cibuľa, 1 ks; rasca drvená; vajce, 3 ks; smotana kyslá, 100 g; soľ; korenie čierne mleté

rubyrom, 14. marca 2019

Foto: rubyrom

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanekolace #kapustovekolace #slanina #kolace #kyslakapusta #kapusta

24
porcií

60 minút
príprava

35 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka hladká
125 g studené (nakrájané na kocky)	maslo
1 ks	vajce
1/2 KL	soľ
1 PL	smotana kyslá
na potretie	vajce
Na posypanie:
	soľ
	rasca
Náplň:
450 g	kapusta kyslá
60 g	slanina
1 PL	olej
1 ks	cibuľa
	rasca drvená
3 ks	vajce
100 g	smotana kyslá
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Na těsto smísíme na pracovní ploše mouku se všemi ostatními přísadami, které nejprve nasekáme nožem, pak vše rychle uhněteme rukama na hladké těsto. Vytvoříme kouli, zabalíme ji do folie a dáme alespoň na 30 minut do lednice.
2
Na náplň nejprve na prkénku nahrubo nakrájíme vymačkané kysané zelí. Na rozpáleném oleji osmažíme kostky slaniny a následně necháme v tuku zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme k ní zelí a kmín, asi 5 minut dusíme na otevřené pánvi. Zelí by mělo být co nejsušší. Směs necháme vychladnout. Rozmícháme vejce se smetanou, osolíme, opepříme a vmícháme do zelné směsi.
3
Troubu předehřejeme. Na pomoučené pracovní ploše rozválíme těsto, vykrájíme kolečka formičkou, na každé kolečko dáme náplň a zabalíme, pak dlaní jemně stlačíme. Poklademe na plech s pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme kmínem a solí. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C dozlatova.