Zemiaková polievka

Krumplačka od babky Žofky

Name: Krumplačka od babky Žofky
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 - 8 porcií
Ingredients: zemiaky, 5 ks (stredné); vajcia, 2 ks (čerstvé); slanina údená, 100 g (prerastená); cibuľa, 2 ks (stredná); cesnak, 1 hlavička; masť bravčová, 1 PL; múka hladká, 1 PL; vývar z halušiek, 2,5 l (vychladnutý); soľ; rasca, 1 KL; korenie čierne mleté; paprika červená sladká mletá, 1 KL; majorán

kvakac, 8. júna 2018

Foto: kvakac

Táto zemiaková polievka je veľmi chutná a pritom ide o jednoduché varenie a pomerne rýchle.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovapolievka #zemiaky #polievka

6 - 8
porcií

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks (stredné)	zemiaky
2 ks (čerstvé)	vajcia
100 g (prerastená)	slanina údená
2 ks (stredná)	cibuľa
1 hlavička	cesnak
1 PL	masť bravčová
1 PL	múka hladká
2,5 l (vychladnutý)	vývar z halušiek
	soľ
1 KL	rasca
	korenie čierne mleté
1 KL	paprika červená sladká mletá
	majorán

Postup

1
Slaninu pokrájame na kocky asi centimetrové. Cibuľu na drobno a z polovice hlávky cesnaku strúčiky rozpučíme a posekáme. Druhú polovicu strúčikov krájame na plátky. Zemiaky očistíme a na strúhadle na veľkých okách nastrúhame.

2
V hrnci zohrejeme masť, na to dáme cibuľu a slaninu vyškvariť. Do toho pridáme rascu a korenie. Keď slanina a cibuľa začne chytať červenú farbu, pridáme cesnak posekaný na drobno. Premiešame a poprášime mukou a červenou paprikou (pozor nech neprihorí). Zamiešame asi dva krát a zalejeme vývarom. Napokon pridáme zemiaky. Necháme prudko variť, aby sa zemiaky dobre uvarili.

3
Na záver vajcia rozšľaháme a pomaly lejeme do polievky, aby sa vytvorili také slíže. Pridáme zvyšný cesnak pokrájaný na plátky. Povaríme chvíľu. Ochutnáme a pripadne osolíme. Pozor vývar z halušiek bol slaný. Do polievky na tanieri dáme trochu čerstvého majoránu pokrájaného.