Bravčová krkovička v horčicovej omáčke
Bravčová krkovička v horčicovej omáčke

Krkovička v hořčičné omáčce s kluskami

manek380 - fotkamanek380, 20. marca 2017
Krkovička v hořčičné omáčce s kluskami
Foto: manek380
4
porcie
30 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g
1 ks veľká
2 strúčiky
2 PL
2 PL
400 ml
Na kluski:
1000 g
250 g (Solamyl)
1 štpika (nemusí byť)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Krkovičku nakrájíme na čtyři plátky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme sádlo a plátky masa osmažíme dočervena. Cibuli a česnek nakrájíme na kostičky. Maso vyjmeme, do výpeku vložíme cibuli a česnek a restujeme, dokud cibule není světle hnědá. Přidáme hořčici, promícháme, vrátíme zpět maso, zalijeme vývarem a přikryté poklicí dusíme na mírném ohni doměkka.

  2. 2

    Kluski: Brambory uvaříme doměkka a necháme vychladnout, aby se s těstem dalo pracovat rukama. Vychladlé brambory umeleme na masovém mlýnku, přidáme Solamyl a dobře zpracujeme na nelepivé těsto. Z těsta vyválíme váleček o průměru asi 3 cm a nakrájíme jej na špalíky dlouhé asi 2 cm. Kousky těsta v dlaních vytvarujeme do kuliček, do kterých prstem uděláme důlek, aby měla v čem držet omáčka. Kluski vhodíme do vařící osolené vody, odmícháme ode dna a vaříme, dokud nevyplavou na hladinu. Hotové kluski vyjmeme drátěnou sběračkou a necháme odkapat.

    Krkovička v hořčičné omáčce s kluskami - obrázok 2
  3. 3

    Podáváme je s masem, přelité omáčkou.

    Krkovička v hořčičné omáčce s kluskami - obrázok 3

Diskusia k receptu

23 komentárov k receptu
Kluski jsou v polské kuchyni oblíbená příloha. Jsou to takové "bramborové knedlíčky", které díky jsou škrobové moučce slizké, kluzké, a díky tomu je polský název "kluski". Známé jsou i na Ostravsku, ve Slezsku. :)
Ajajaj, tento recept vypadá dobře a určo ještě líp chutná. Jsi šikovný, zvláště ty kluski se mi moc líbí, nádherná barva, tvar - nemají chybu. Krásná fota, jsi šikovný!
Aj mne sa páči celý tento recept, mäso a aj tie kluski - klzké knedličky, musím si ho už len kvôli nim uložiť do KK. Dobrá príloha aj k iným jedlám na šťave. Pekná farba z pridanej kurkumy, tú ja používam tiež často.
Už dávno som mala toto jedlo na pláne ..... hlavne tieto lusky. Robila som skoro podľa teba, len mäso som mala teľacie. Podávala som s vareným mangoldom, pokvapkaným troškou olivového oleja.
Určite bude u nás častejšie. Ďakujem za recept.


@kucharka (28.3.2018 23:01)

Prosím o radu, zemiaky uvaríme v šupke, alebo očistené a nakrájané na kocky? Zajtra sa to chystám uvariť a neviem ako postupovať, ešte som nič také nerobil. Vopred ďakujem za odpoveď.:-)))
@altyn , ja som ocistila a nakrajala, uvarila a dala vychladnut. Ani som nemlela, iba poriadne popucila, na kasu. Potom som pridavala solamyl.... je to jednoduchsie ako sa na prvy pohlad zda.
Dufam, ze sa to podari a bude vam chutit tak ako nam.

Pridaj komentár k receptu: