Krémová polievka z hokkaido

Name: Krémová polievka z hokkaido
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: tekvica hokkaido väčšia, 1 ks; cesnak , 1 strúčik; cibuľa väčšia, 1 ks; zeler malý, 1 ks; jablko sladké, 1 ks; smotana na varenie, 250 ml; zemiaky, 3 ks; mrkva menšia, 3 ks; bujón, (vývar); jadierka tekvicové, na ozdobu; soľ; korenenie čierne; vegeta; olej tekvicový

edith, 5. júna 2014

Foto: edith

Tekvica Hokaido je bohatá na vitamíny a minerálne látky. Na rozdiel od klasických druhov tekvíc má tekvica Hokaido v kuchyni rozmanité využitie. Je tiež Zobraziť celý popisTekvica Hokaido je bohatá na vitamíny a minerálne látky. Na rozdiel od klasických druhov tekvíc má tekvica Hokaido v kuchyni rozmanité využitie. Je tiež chutnou náhradou nezdravých príloh či ako hlavná prísada do krémových polievok a omáčok. U nás doma ju milujú všetci a táto polievka sa u nás stala TOP :-). Prajem dobrú chuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	tekvica hokkaido väčšia
1 strúčik	cesnak
1 ks	cibuľa väčšia
1 ks	zeler malý
1 ks	jablko sladké
250 ml	smotana na varenie
3 ks	zemiaky
3 ks	mrkva menšia
(vývar)	bujón
na ozdobu	jadierka tekvicové
	soľ
	korenenie čierne
	vegeta
	olej tekvicový

Postup

1
Z tekvice odstránime semienka, vlákna a samozrejme šupku. Aj keď šupka pri varení nevadí, lebo krásne zmäkne ale pri tejto polievke ju dávam preč. Nakrájame ju na menšie kúsky, rovnako ako zemiaky, mrkvu, zeler a jablko. Na oleji si opražíme na menšie kúsky nakrájanú cibuľu a postupne pridáme všetku zeleninu. Popražíme spolu cca 5 min. a nakoniec pridáme pretlačený cesnak. Ochutíme korením, soľou, vegetou a zalejeme vývarom / ak nie je použijeme bujón.
2
Vývar dáme podľa potreby tak aby bol zarovno v hrnci so zeleninou nakoľko polievka má byť hustá a krémová , priveľa vývaru by uškodilo. Povaríme asi 20 min. kým nám všetko nezmäkne. Na koniec pridáme štipku muškátového orechu a odstavíme. Necháme trochu vychladnúť a ešte za tepla rozmixujeme ponorným mixérom. Keď je polievka hladká tak ju dáme späť na sporák a prilejeme smotanu na varenie, necháme zovrieť a vypneme.
3
Na záver si opražíme tekvicové jadierka ( ja osobne ich mám rada úplne opečené :-) ) , ktorými posypeme povrch polievky na tanieri. Môj drahý má túto polievku rád s kyslou smotanou no ja si ju už nedávam. Na úplný záver môžeme pokvapkať tekvicovým olejom alebo balsamicom ( krémovým ).