Kôprová omáčka

Kôprová omáčka s vajcom a párkom

Name: Kôprová omáčka s vajcom a párkom
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: olej, 90 ml; múka hladká, 120 g; vývar zeleninový, 600 ml; mlieko nízkotučné, 1000 ml; smotana na šľahanie , 250 ml 33 %-ná; soľ, 20 g; ocot, 30 ml; cukor kryštálový, 100 g; kôpor, 20 g; maslo, 40 g; voda, 300 ml; škrob zemiakový, 25 g; vajce, 8 ks; párok, 8 ks

matkozed, 27. júna 2017

Foto: matkozed

#kopor #koprovaomacka #omacka

8
porcií

15 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

90 ml	olej
120 g	múka hladká
600 ml	vývar zeleninový
1000 ml	mlieko nízkotučné
250 ml 33 %-ná	smotana na šľahanie
20 g	soľ
30 ml	ocot
100 g	cukor kryštálový
20 g	kôpor
40 g	maslo
300 ml	voda
25 g	škrob zemiakový
8 ks	vajce
8 ks	párok

Postup

1
Na oleji osmažíme múku, teda spravíme si zásmažku.
2
Do zásmažky pridáme vývar zmiešaný s mliekom. Dobre premiešame s metličkou. Pridáme 250 ml vody. Dobre premiešame. Varíme 20 minút.
3
Pridáme smotanu a cukor zmiešaný s octom. Pridáme soľ. Dobre premiešame. Varíme 5 minút. Pridáme zemiakový škrob dobre zmiešaný v 50 ml vody. Varíme 5 minút.
4
Pridáme nadrobno nakrájaný kôpor.
5
Omáčku nakoniec zjemníme maslom a ešte 5 minút povaríme.
6
Podávame s vajíčkom uvareným na tvrdo a párkom. Vhodnou prílohou je knedľa alebo chlieb.

Tiež kôprová omáčka:

Kôprová omáčka s klobásou

Domáca kôprová (fotorecept)

Kôprovka s hovädzími plátkami pre švagra Luxiho (fotorecept)

Kôprová omáčka trocha inak

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kukulienka71

kukulienka71 27. júna 2017 o 21:16

haha, presne túto kombináciu sme mali včera, výborný obed to bol.

@zareaguj

Pekný komentár

1x matkozed

kimlo

kimlo 28. júna 2017 o 06:38

Mne sa zdá 120g múky priveľa...

@zareaguj

Pekný komentár

2x radox1 a matkozed

cesminaz

cesminaz 28. júna 2017 o 07:24

@Kimlo tá múka vela nebude,lebo je tam 1,9L tekutiny a tych 120g je cca.3-4 kopcovité PL múky,takze na to mnozstvo tekutin je to ok.A pravdaze aj nie kazda múka rovnako hustí,takze to si treba uz podla seba odhadnut.No co sa tyka toho škrobu,to bude asi tak,ze ak sa vám zdá este omáčka pririedka,tak sa môze pridat este aj škrob :-) Ja varim kôprovú omáčku celkom inak a dávam ovela viac kôpru,tá omáčka sa mi az zelená :-) ale to je vec chuti a zvyku.

@zareaguj

Pekný komentár

6x dormella, dosa, gabriele, martakv, matkozed a edwardo