Koláč Kulebjak - ruský, slaný fotorecept

frezia68 - fotkafrezia68, 13. októbra 2010
Koláč Kulebjak - ruský, slaný (fotorecept)
Foto: frezia68

Tento vraj tradičný ruský slaný koláč som videla v nejakom časopise,tak som ho vyskúšala.

90 minút
príprava
40 minút
na 180 °C

Suroviny

Na cesto:
40  dkg
2  dkg
150  ml vlažné
1  lyžička, rozpustený
2  ks, do cesta
1/2  lyžičky
8  dkg
Na plnku:
10  dkg
80  dkg
4  ks menšia
3   - strúčiky
10 dkg uvarená
25 dkg mleté
4 ks varené
2 lyžice
3Odkg
3 dkg  (tuk)
2 ks  na potretie cesta




Postup

  1. 1

    Do 5 lyžíc vlažného mlieka dáme med,droždie.Do misy dáme múku,pridáme soľ,do stredu urobíme jamku,pridáme kvások a necháme kysnúť.Potom pridáme maslo,žltky,zvyšné vlažné mlieko a vypracujeme hladké cesto.Zakryjeme a necháme kysnúť asi hodinu.

    Koláč Kulebjak - ruský, slaný (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Slaninu nakrájame na kocky,dáme pražiť,pridáme cibuľu,cesnak a nakrájanú kapustu.Podlejeme vývarom a dusíme asi 15 min.Potom precedíme cez sitko,necháme odkvapkať a vychladnúť.Ja som pridala ku slanine aj klobásu.

    Koláč Kulebjak - ruský, slaný (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na panvici na oleji opražíme cibuľu s mletým mäsom....odstavíme,necháme vychladnúť.Šampiňóny očistíme,nakrájame na plátky a opečieme na panvici spolu s maslom,posolíme,okoreníme a necháme vydusiť.Uvaríme ryžu a necháme vychladnúť.

    Koláč Kulebjak - ruský, slaný (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto ešte raz premiesime a rozdelíme na dve časti.Jednu rozvaľkáme na kruh cca 3O cm a dáme na plech s papierom na pečenie.Navrch cesta rozložíme ryžu,kapustu,mäso,huby,vajíčka a nasekaný kôpor.

    Koláč Kulebjak - ruský, slaný (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Druhú časť cesta rozvaľkáme na väčší kruh,ktorým prikryjeme plnku.Do stredu urobíme otvor,aby mohla unikať para.Koláč potrieme rozšľahanými žĺtkami a dáme na 40 minút piecť do vyhriatej rúry na 180°C.

    Koláč Kulebjak - ruský, slaný (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Podávame teplý,alebo studený. Dobrú chuť!

    Koláč Kulebjak - ruský, slaný (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Prílohu si dá každý podľa chuti....pivo,vínko,ja som si dala povinnú dávku zeleniny,aj keď kapusta v koláči už je.Ale mám rada a žalúdok znesie.

Diskusia k receptu

evusik
tak ten teda vyzerá ako z rozprávky.... samozrejme ruskej, žeby o Mrázikovi? ...... krásne sa ti podaril a samé dobré veci sú v ňom schované :-)
frezia68
@sandri :mám poslednú fľašku kvasenej a uvažovala som,či dám.Ale v recepte bola sladká,tak som dala takú.Ale myslím,že by sme nepokazili.
babav
Zaujimave,ake su mnohe recepty z roznych koncin sveta podobne ,
lisia sa len ingrediencami,ktore su typicke pre kazdu krajinu.Tento tvoj krasny bochnik mi napr.pripomina talianske calzone,americke masove paje,.....
sracz
Krásna práca Ditka_Frézia-čka! Rozhodne vyskúšam a to čoskoro; veľmi sa mi to hodí lebo začínam robiť v novej reštaurácii "Accordion" a tam podávajú aj ruské pilmene, pyrožky a šašlik, a ... ! Good job aj s foťákom a bochníček je ako maľovaný! Blahoželám!
klaura
zaujímavý recept ... skúsim ho urobiť :)
elisticka
@Frezia68 to je naozaj krasny bochnicek:-)))ako namaľovany ....a na slano dobrotka musím vyskúšať je to lákave:-)))
sjuz
hmm, dala by som si:), mňam:)!




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia