Kokosovo-čokoládový zákusok

Kokosovo-čokoládové kocky fotorecept

Name: Kokosovo-čokoládové kocky (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: múka kokosová , 40 g (strúhaný kokos); múka špaldová , 30 g (nemusí byť); olej kokosový , 4 PL; kakao, 2 PL holandské; vajce , 3 ks; mlieko, 100 ml; prášok do pečiva, 1/2 bal.; kokos strúhaný , 150-200 g; puding vanilkový , 1 bal.; mlieko, 400 ml; ricotta, 150 g; tvaroh, 150 g plnotučný; proteín vanilkový , 30 g (nemusí byť); med, podľa chuti; čokoláda, 100 g (90 %); mascarpone, 125 g; smotana na šľahanie, 100-150 ml (31-40 %)

stanci11, 7. novembra 2019

Foto: stanci11

V poslednej dobe nemám moc času na kuchyňu, deje sa toho veľa a samozrejme všetko naraz. Ale! Nie je ako sa zrelaxovať v Zobraziť celý popisV poslednej dobe nemám moc času na kuchyňu, deje sa toho veľa a samozrejme všetko naraz. Ale! Nie je ako sa zrelaxovať v kuchyni trochou kreatívnej činnosti :) Mala som na pláne návštevu kamarátky, tak som skúšala nový recept, že ich doma poteším. Inšpiráciou mi bol instagram, ničmenej prvý pokus nevyšiel (nestuhol) - takže som to upravila podľa seba a wualaaa, že vraj pecka! :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kokosovýzákusok #kokos #čokoládovýzákusok #čokoláda #zákusok #krémovýzákusok #budetesaoblizovať

30
porcií

50 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Spodná vrstva:
40 g (strúhaný kokos)	múka kokosová
30 g (nemusí byť)	múka špaldová
4 PL	olej kokosový
2 PL holandské	kakao
3 ks	vajce
100 ml	mlieko
1/2 bal.	prášok do pečiva
Kokosová plnka:
150-200 g	kokos strúhaný
1 bal.	puding vanilkový
400 ml	mlieko
150 g	ricotta
150 g plnotučný	tvaroh
30 g (nemusí byť)	proteín vanilkový
podľa chuti	med
Čokoládová vrstva:
100 g (90 %)	čokoláda
125 g	mascarpone
100-150 ml (31-40 %)	smotana na šľahanie

Postup

1
Najskôr som si nachystala korpus - píšem v surovinách špaldovú múku, ale ide to aj bez nej (použijete viac kokosovej múky). Takže, zmiešala som sypké suroviny s práškom do pečiva. Vajíčka som si rozdelila na žĺtky a bielky. Žĺtky som vymiešala s kokosovým olejom a troškou medu (podľa chuti ;)) a nasledne som prisypala sypké suroviny.

2
Vymiešala som metličkou tuhú zmes, do ktorej som následne pridala sneh z vajíčok a jemne vmiešala.

3
Cesto som preliala do jenského pekáčika (29x21 cm) a piekla som asi 15 minút na 180 stupňov (špajdľový test to istí :)).

4
Medzitým som si pripravila vanilkový puding, klasicky podľa návodu, len som použila iba 400 ml mlieka, aby bol tuhší. Nechala som ho vychladnúť, a až keď bol studený vyšľahala som ho s kokosom, ricottou, tvarohom, vanilkovým proteínom (nemusí byť) a dosladila som trochou medu (asi 2 PL odhadujem). Zmes som rozprestrela na koláčik a nechala v chlade stuhnúť.

5
A napokon čokoládová vrstva - tu mám rokmi odskúšanú a nikdy nesklame. Najskôr som si roztopila čokošku vo vodnom kúpeli a keď už bola nádherne tekutá, prihodila som tam mascarpone - v tomto bode to už z vody vyberám a nechám syr nech sa roztopí len teplotou čokolády a miešaním. Vznikne tuhšia hmota, ktorú treba nechať úplne vychladnúť (a nezjesť :D tu to treba hlavne nezjesť :D)

6
Posledným krokom je vliať šľahačkovú smotanu a poriadne vyšľahať na hladký krém. Tu sa priznávam, že ja pridávam šľahačku od ruky, ale zase odhadujem 100-150 ml, eventuálne pridáte podľa seba. Výsledok má byť ako stredne tuhá ganache na krémy. A zase platí to čo v bode 5, skúsime to tu nezjesť :D

7
Na kokosovú vrstvu som natrela malinový džem - spomenula som si na to až teraz pri písaní, tak ani nie je v surovinách :) Nutné to určite nie je, ale mne sa tam taký ovocný šmrnc hodil. Na to som vyliala čokoládovú vrstvu a nechala v chladničke stuhnúť. Bolo to za pár hodín, ale samozrejme do druhého dňa je to najlepšie.

8
No a zázrak bol na svete! Na to, že to malo vypadať úplne inak, sa výsledok teda roztomilo podaril. Ale keď niečo robíte od srdca, teší vás to a potešíte tým aj niekoho iného, tak to ani nemôže dopadnúť inak ;) Vyskúšajte, fakt je to kokosovo-čokoládový podarenec!