Karfiolová polievka s mrvenicou fotorecept

welwet - fotkaWelwet, Trnava, 19. marca 2018 13:11
Ďalšie recepty »

Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept)Foto: welwet

Všeobecne mám rád polievky a ak je polievka dobrá, tak ju mám ešte radšej. Väčšinu polievok, ktoré doma varíme sú aj s nejakým mäskom, ale odkedy nám do rodiny pribudol zať - vegetarián, tak sme tomu čiastočne prispôsobili aj náš domáci jedálny lístok. Recept, ktorý dnes ponúkam je docela univerzálny, dnes je to s karfiolom, ale kľudne môžeme hlavnú názvotvornú ingredienciu zameniť za hlivu ustricovú (vynikajúca), luskovú fazuľku, čerstvý hrášok, kaleráb, kel ...

15
porcií
15 min
príprava
70 min
na 100 °C

Suroviny

1 ks stredne veľký
1 ks menšia
3 ks
2-3 ks stredne veľká
1 PL
Mrvenica:
50-100 g
1 ks
Tip:
Kúpte si 1. knihu s receptami z Varecha.sk

Postup prípravy

  1. 1

    Karfiol, mrkvu, cibuľu a zemiaky očistíme a nakrájame na drobnejšie kúsky. Do 4-5 litrového hrnca nalejeme trochu oleja a postavíme na sporák.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Prvú pridáme na drobno nasekanú cibuľu a 2-3 min posmažíme.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    K cibuľke pridáme mrkvu a zemiaky, posolíme a okoreníme a spolu smažíme ešte cca 5min. Pozn.: dosť často premiešame vareškou, lebo zemiaky majú škrob a ľahko sa prichytávajú :)

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zeleninu zalejeme vodou, privedieme do varu a dusíme pod pokrievkou 20-30 min.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Z hrubej múky si pripravíme drobenku - tak to voláme u nás doma. Do misky nasypeme hrubú múku, pridáme vajíčko a prstami začneme miesiť.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Nerobíme jedno cesto, ale prstami drobíme najskôr na väčšie a postupne ako tieto halušky prijímajú viac a viac muky, tak sa drobia na menšie, až dosiahneme primerane rozdrobenú - drobenku.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Keď je zelenina v hrnci dostatočne mäkká, pridáme karfiol, dolejeme do 3/4 hrnca vodou a privedieme do varu a varíme 10 min. Potom pretláčadlom na zemiaky môžeme (nemusíme) zeleninu ešte viac rozdrobiť, ale nie úplne na kašu.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pridáme pripravenú drobenku a povaríme odokryté cca 5 min.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Napokon dolejeme vodou do plného hrnca, zavaríme a odstavíme.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať a môžeme ešte dochutiť soľou a mletým čiernym korením. Necháme pod pokrievkou ešte 10-15 min odstáť a môžeme podávať. Priznám sa, že pri zapisovaní receptu do koloniek som tej polievky z fotiek zjedol dva taniere :) ... a bez obáv si na nej môžu pochutiť aj vegetariáni.

    Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist