Zeleninová polievka

Karfiolová polievka s mrvenicou fotorecept

Name: Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: karfiol, 1 ks stredne veľký; cibuľa, 1 ks menšia; zemiaky, 3 ks; mrkva, 2-3 ks stredne veľká; vňať petržlenová, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté; olej; múka hrubá, 50-100 g; vajce, 1 ks

welwet, 19. marca 2018

Karfiolová polievka s mrvenicou (fotorecept)

Foto: welwet

Všeobecne mám rád polievky a ak je polievka dobrá, tak ju mám ešte radšej. Väčšinu polievok, ktoré doma varíme sú aj s nejakým mäskom, Zobraziť celý popisVšeobecne mám rád polievky a ak je polievka dobrá, tak ju mám ešte radšej. Väčšinu polievok, ktoré doma varíme sú aj s nejakým mäskom, ale odkedy nám do rodiny pribudol zať - vegetarián, tak sme tomu čiastočne prispôsobili aj náš domáci jedálny lístok. Recept, ktorý dnes ponúkam je docela univerzálny, dnes je to s karfiolom, ale kľudne môžeme hlavnú názvotvornú ingredienciu zameniť za hlivu ustricovú (vynikajúca), luskovú fazuľku, čerstvý hrášok, kaleráb, kel ...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninovapolievka #karfiolovapolievka #mrvenica #zelenina #polievka #karfiol

15
porcií

15 minút
príprava

70 minút
na 100 °C

Suroviny

1 ks stredne veľký	karfiol
1 ks menšia	cibuľa
3 ks	zemiaky
2-3 ks stredne veľká	mrkva
1 PL	vňať petržlenová
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej
Mrvenica:
50-100 g	múka hrubá
1 ks	vajce

Postup

1
Karfiol, mrkvu, cibuľu a zemiaky očistíme a nakrájame na drobnejšie kúsky. Do 4-5 litrového hrnca nalejeme trochu oleja a postavíme na sporák.

2
Prvú pridáme na drobno nasekanú cibuľu a 2-3 min posmažíme.

3
K cibuľke pridáme mrkvu a zemiaky, posolíme a okoreníme a spolu smažíme ešte cca 5min. Pozn.: dosť často premiešame vareškou, lebo zemiaky majú škrob a ľahko sa prichytávajú :)

4
Zeleninu zalejeme vodou, privedieme do varu a dusíme pod pokrievkou 20-30 min.

5
Z hrubej múky si pripravíme drobenku - tak to voláme u nás doma. Do misky nasypeme hrubú múku, pridáme vajíčko a prstami začneme miesiť.

6
Nerobíme jedno cesto, ale prstami drobíme najskôr na väčšie a postupne ako tieto halušky prijímajú viac a viac muky, tak sa drobia na menšie, až dosiahneme primerane rozdrobenú - drobenku.

7
Keď je zelenina v hrnci dostatočne mäkká, pridáme karfiol, dolejeme do 3/4 hrnca vodou a privedieme do varu a varíme 10 min. Potom pretláčadlom na zemiaky môžeme (nemusíme) zeleninu ešte viac rozdrobiť, ale nie úplne na kašu.

8
Pridáme pripravenú drobenku a povaríme odokryté cca 5 min.

9
Napokon dolejeme vodou do plného hrnca, zavaríme a odstavíme.

10
Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať a môžeme ešte dochutiť soľou a mletým čiernym korením. Necháme pod pokrievkou ešte 10-15 min odstáť a môžeme podávať. Priznám sa, že pri zapisovaní receptu do koloniek som tej polievky z fotiek zjedol dva taniere :) ... a bez obáv si na nej môžu pochutiť aj vegetariáni.