Kardamómové venčeky fotorecept

Postup

1. 1

   V mažiari rozpučíme 10 kardamómových semienok.

   
2. 2

   Mlieko so semienkami dáme zohriať. Tesne predtým ako začne mlieko vrieť, stiahneme hrniec z ohňa a pridáme 50 g masla, aby sa rozpustilo. Necháme vychladnúť.

   
3. 3

   Múku, 50 g cukru, droždie, škoricu a štipku soli zmiešame vo väčšej mise.

   
4. 4

   Cez sitko pridáme kardamómové mlieko a zamiešame.

   
5. 5

   Vymiesime vláčne cesto. Okraje misky jemne potrieme slnečnicovým olejom, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme vykysnúť, asi tak 1 hod 30 min. Na fotke už je vykysnuté cesto.

   
6. 6

   Zatiaľ pripravíme plnku: v mažiari rozpučíme zvyšné semienka a vyberieme tvrdé škrupinky. Zmiešame so zvyšným 120 g cukru a 120 g masla.

   
7. 7

   Vykysnuté cesto položíme na pracovnú dosku a párkrát ho prehnetieme a “vybúchame”. Vyvaľkáme ho na veľkosť asi tak veľkého plechu na pečenie. Potrieme maslovou plnkou. Cesto po dĺžke akoby rozdelíme na tri pomysliteľné časti. Vrchnú časť preložíme do dvoch tretín a spodnú preložíme navrch.

   
8. 8

   Tak nám vznikne závin z troch vrstiev. Závin narežeme na 12 trojuholníkov.

   
9. 9

   Každý trojuholník narežeme spodom k špicu, ale nie až do konca. Vzniknú nám dva pruhy. Tie párkrát stočíme a zapletieme venček. Kraje spojíme a zahneme.

   
10. 10

    Venčeky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 30 min podkysnúť. ( na plechu vidíte iba 11 venčekov, jeden mi spadol ... :-(( Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme 25-30 min, 190 stupňov.

    
11. 11

    Upečené venčeky ešte za tepla dobre potrieme vlažným mliekom.

    
12. 12

    Toto môžeme počas chladenia ešte aspoň raz zopakovať.

    
13. 13

    Venčeky budú mäkšie a akoby “lepkavé”.

    
14. 14

    Nelámte si hlavu, ak vám plnka trochu vytečie ( tak ako mne ). Olupovať ten kardamonový karamel z krajov venčekov je to úplne naj ...