Kapustový šalát

Kapustový šalát s kuracím mäsom

Name: Kapustový šalát s kuracím mäsom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta čínska, 1 hlávka; pomaranč, 2 ks; prsia kuracie, 600 g (4 ks); cibuľa červená, 2 ks; mrkva, 2 ks; semienka sezamové, 2 PL; horčica, 1 PL; čili mleté; soľ; korenie čierne mleté; olej sezamový, 200 ml (alebo olivový); med, 4 PL; vňať petržlenová

Richard Henček
šéfkuchár hotela Hviezda*** v Dudinciach, 17. októbra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#kapustovysalat #grilovanemaso #kuracieprsia #cinskakapusta #salat #kuraciemaso #maso #kapusta

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

1 hlávka	kapusta čínska
2 ks	pomaranč
600 g (4 ks)	prsia kuracie
2 ks	cibuľa červená
2 ks	mrkva
2 PL	semienka sezamové
1 PL	horčica
	čili mleté
	soľ
	korenie čierne mleté
200 ml (alebo olivový)	olej sezamový
4 PL	med
	vňať petržlenová

Postup

1
Kuracie prsia osolíme a okoreníme mletými čili papričkami. Ugrilujeme ich na panvičke. Čínsku kapustu, mrkvu a cibuľu nakrájame na rezančeky.
2
Sezamové semienka zľahka opražíme na suchej panvičke do zlatohneda. Pomaranč olúpeme a rozdelíme na mesiačiky, šťavu z pomaranča zachytávame.
3
Do pomarančovej šťavy pridáme med, horčicu, soľ, mleté čili, sezamové semienka a za stáleho miešania prilievame olej. Zeleninu uložíme do stredu taniera. Kuracie prsia nakrájame na kocky (rezančeky) a uložíme na šalát. Polejeme pripraveným dresingom a posypeme petržlenovou vňaťou.