Japonské taštičky s cviklovou plnkou

Tomáš Lysý
šéfkuchár reštaurácie Iasai v Bratislave, 18. novembra 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

100 g	repa červená
50 g	syr manchego
20 g	vňať koriandrová
5 g	soľ
5 g	korenie čierne mleté
6 g	cesnak
50 g (cesto na japonské taštičky gyoza)	gyoza cesto

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Najprv upečieme repu v rúre zohriatej na 180 °C asi 45 minút (záleží na veľkosti), predtým ju jemne osolíme, okoreníme.
2
Upečenú cviklu necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zmiešame s manchego syrom, dochutíme naškrabaným cesnakom, soľou, korením a nasekaným koriandrom.
3
Na dosku rozložíme kolieska gyoza cesta, naplníme jednou lyžičkou repovej plnky a zabalíme do taštičiek. Položíme na parný hrniec a naparíme asi 3 minúty, potom z jednej strany opečieme. Môžeme podávať zaliate yuzu ponzu omáčkou.