Pečené jahňacie mäso

Jahňacie kolienko a lokše plnené červenou kapustou

Name: Jahňacie kolienko a lokše plnené červenou kapustou
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: lokša, 4 ks; kapusta červený, 800 g; jablko, 1 ks; cibuľa, 1 ks väčšia; víno červené, 100 ml; ocot; cukor; soľ; kolienko jahňacie, 800 g; rozmarín; tymian; cesnak; korenie čierne mleté

Anna Kuniaková a Martin Šulc
z areálu U dobrého pastiera v Ružomberku, 28. novembra 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenéjahňaciemäso #lokše #dusenákapusta #jahňaciemäso #kapusta #jahňacina

4
porcie

80 minút
príprava

Suroviny

4 ks	lokša
800 g	kapusta červený
1 ks	jablko
1 ks väčšia	cibuľa
100 ml	víno červené
	ocot
	cukor
	soľ
800 g	kolienko jahňacie
	rozmarín
	tymian
	cesnak
	korenie čierne mleté

Postup

1
Jahňacie kolienko vykostíme, osolíme, okoreníme, potrieme roztlačeným cesnakom, pridáme rozmarín a tymian, zrolujeme a omotáme niťou. Dáme do pekáča, podlejeme trochou vody, pridáme polovičku cibule nakrájanej na rezance a dáme upiecť dozlatista.
2
Červená kapusta: Druhú polovičku cibule opečieme na masti, pridáme nakrájanú červenú kapustu a nastrúhane jablko. Podlejeme trochou vody, posolíme, pridáme červené víno a dusíme domäkka. Keď je podusená kapusta, pridáme nastrúhaný zemiak a ešte krátko podusíme. Dochutíme octom, soľou a cukrom.
3
Na lokšu navrstvíme zmes červenej kapusty, zrolujeme a prekrojíme na polovicu. Jahňacinu zbavíme nite a nakrájame na kolieska, podlejeme výpekom. Podávame s lokšou.