Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin fotorecept

izabella929 - fotkaIzabella929, 13. novembra 2018 20:28
Ďalšie recepty »

Znova som použila základný recept od @sovka62, tentoraz som záviny plnila jablkovou plnkou, jablká krájané na kocky a spojila makom a orechmi.

20
porcií
80 min
príprava
25 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g
125 g
200 ml vriace
1 ks
Kvások:
50 ml vlažné
1 KL
30 g
Na natieranie cesta:
50 g rozpustené vlažné
Na natieranie závinov:
1 ks
1 PL pochúťková
Plnka:
1,5 kg (nakrájané na kocky)
80 g mletý
100 g drvené
4 PL
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Na pracovnú dosku som preosiala múku, pridala som soľ a maslo. Všetko som spolu zmrvila.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravila som si kvások: do vlažného mlieka som pridala cukor a rozmrvila droždie a nechala vykysnúť na telom mieste. Druhú časť mlieka 200 ml som dala zohriať, a keď bolo vrelé, priliala som ho k múke a vareškou zmiešala a týmto spôsobom som zároveň aj cesto chladila.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Keď bolo cesto vlažné, pridala som vykysnutý kvások a zamiešala do múky.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Napokon som pridala vajce a všetko som zmiesila a vypracovala nelepivé cesto.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vymiesené cesto som preložila do misy, posypala múkou, zakryla a dala na teplé miesto vykysnúť.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto kyslo 45 minút. Potom som ho vyklopila na pracovnú dosku.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cesto som rozrezala na 4 rovnaké časti.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Náplne som si pripravila skôr, než som začala pripravovať cesto. Mletý mak som pridala k nakrájaným jablkám s 2 lyžicami cukru a zmiešala a tak to isto aj orechové. Prvý plát som rozvaľkala a natrela som celý roztopeným vlažným maslom.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Plnku som uložila do radu a nie ako som zvykla na celé cesto a zrolovala.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Takto isto aj jablkovo-orechovú. Teda som opakovala ešte raz, lebo mám 4 záviny.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na plech som položila papier na pečenie a uložila som všetky záviny a zakryla som ich kuchynskou utierkou a nechala podkysnúť 20 minút.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    K žĺtku som pridala smotanu, zmiešala a keď boli záviny podkysnuté, natrela som ich žĺtkom a popichala vidličkou. Teraz som nechala vyhriať rúru na 180 °C a pokiaľ sa vyhriala, záviny som zakryla a nechala ešte podkysnúť.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Do vyhriatej rúry som vložila záviny a piekli sa 25 minút. Upečené som vyložila na mriežku a nechala vychladiť.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Krájala som ich ostrým nožom. Prajem vám dobrú chuť.

    Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist