Ťahaná štrúdla
Ťahaná štrúdla

Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa fotorecept

martin2002 - fotkamartin2002, 13. apríla 2017

Túto štrúdľu som urobil prvý krát v lete a osvedčila sa. Chutila celej rodine. Na tomto recepte sa mi najviac páči, že je veľa možností na plnku napr.: tvaroh, mak, višne, jablká, orechy, slivky, marhule,.... . Tento recept je jednoduchý, treba sa pohrať len s náplňami.

10-15
porcií
90 minút
príprava
55 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
625 g
2 dcl
1 PL
1 dcl
Jablková náplň:
10-12 ks
2 PL
1 bal
1 ČL
Maková náplň:
200 g
2 PL
1 bal
Tvarohová náplň:
500 g
2 PL
2 ks
Ostatné:
250 g
1 pohár
100 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv si pripravíme všetky suroviny.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravíme si jednoduché štrúdľové cesto.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Všetky ingrediencie spolu zmiešame, tj. múka, voda, olej, ocot.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Keď je treba prilejeme trocha vody alebo múky.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto vymiesime, musí byť husté a odlepuje sa od misky.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto poriadne vymiesime na doske, aspoň 5 minút, aby bolo pružné a nelepivé.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Nahrejeme si misku alebo hrniec na zakrytie cesta, cesto ešte potrieme maslom.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Zakryjeme nahriatou miskou a necháme odstáť 30min. Medzi tým si pripravíme náplne.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Suroviny na plnky: (maková, jablková, tvarohová)

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Jablková plnka: Umyté, očistené a ošúpané jablká postrúhame na jemno, pridáme mletú škoricu

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    kryštálový a vanilínový cukor a všetko zmiešame.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Maková plnka: Zmiešame mletý mak s práškovým a vanilínovým cukrom a zmiešame.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Tvarohová plnka: Tvaroh vymiešame s cukrom a žĺtkami. Keď už máme všetko pripravené, môžeme roztiahnuť cesto a plniť. Nezabudnite poliať cesto maslom, ktoré rozpustíme. Posypeme strúhankou a cukrom. Potom je to len na vás, ako a čím budete plniť.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Ideme na to hlavné, na pomúčenú plachtu dáme cesto po odležaní, ktoré sa NESMIE!!!! znovu premiesiť. Nešlo by ťahanie. Najprv si pomáhame valčekom a potom už ťaháme. Keď máme čo najmenšiu hrúbku cesta, tzv.až presvitá, môžeme plniť. Najprv celú plochu potrieme maslom a strúhankou. Potom je to už na vás. Ja som 3/4 štrúdle posypal makom, jablkami a višňami. A 1/4, ktorá mi ostala som natrel s tvarohovou plnkou, posypal som hrozienkami, vopred namočenými vo vode a do celej štrúdle do stredu išli višne.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Naplnené, po polhodinovej práci:DD

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Zrolujeme na plachte, nezabudneme odmerať:D (78 cm), rozkrojíme a preložíme na vymastený plech. Z tejto dávky mi vyšli 3 štrúdle, z toho 2 makové a jedna tvarohová. Štrúdle pred pečením potierame olejom, nie vajíčkom!

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Tak a upečené. Po upečení potrite štrúdle zbytkom masla a pocukrujte práškovým cukrom. Prajem Vám dobrú chuť. Odporúčam urobiť dobrú kávu, alebo čajík a pochutnajte si.

    Jablkovo-maková a tvarohová ťahaná štrúdľa (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

37 komentárov k receptu
Tyjo, plech plný nohavic taženého strůdlu a jestli nás netaháš i za nohu a máš opravdu 15 let, chlapče, tak smekám a tiše závidím! Jsi šikovný!
To si fakt tahal sam? Ak ano, tak odpadnem z teba, neskutocne sikovny. Ja pred pecenim potieram maslom, nie olejom, do masla je dobre cvknut trochu tuzemaku pre vonu, teda uz na upecene.
Na ťahanú štrudlu by som si asi ani netrúfla, preto ťa chlapče, @Martin2002 obdivujem a chválim za tvoju šikovnosť. Dnes si sa zaregistroval a uviedol takto pekným receptom, tak ťa aj v rodine Varecháčov pekne vítam ateším sa na tvoje ďalšie recepty. A verím, že máš tých 15, lebo ak odpočítam r. 2002 od r. 2017, vychádza to :-)
1365_1270586392 - profilový obrázok
esi
Si šikulko @Martin 2002. Keď si sa pustil do takého receptu, klobúk dolu. Učite máš dobrý vzor mamičku alebo starú mamku od ktorej si sa to naučil. Recept si ukladám , vyskúšam a budem čakať na ďalší recept ktorý sem vložíš.
Veľmi sa mi páči tento recept. Ja mám 13 rokov, a tiež rada varím a pečiem :-) 5*, KK a vitaj na vareche medzi nami, možno budúcimi kuchármi :)
@Esi (14.4.2017 05:48)
Dakujem za priaznive komentáre, ako som pisal v komentároch fakt mam 15 rokov, mozno je Vam to tazko uverit, nakolko nechcem zverejnovat fotku. Drzim palce pri peceni.

@Arnilka (14.4.2017 07:28)
Cestne slovo, mam 15 rokov, som chalan a strudlu som robil ja. Viem ze to asi tak nevyzera, ale je to tak. Nechcem si zo zasady zverejnovat svoju fotku. Budu aj dalsie recepty. Dakujem za pozit.komentare. Varenie a pecenie ma odjakziva bavilo a hrozne.

Možno tá ruka vypadá ako ženská, ale detské ruky ( aj 15 ročný je ešte dieťa) nemajú výraznú charakteristiku dospeláckych, preto sa to tak zdá a ja mu verím.
@Arnilka (14.4.2017 11:53)

@Martin2002 , ja verím, že máš 15 rokov a že Ťa to veľmi baví :-)
prepáč, ale na fotke je na 100% ženská ruka, nie mužská :-)))
prajem Ti veľa vydarených receptov!!!

Väčšiu hlúposť som na vareche snáď ešte nečítal.
Aký je rozdiel medzi mužskou a ženskou rukou, keď si si na 100% istá, dokonca, že ruka je staršia ako 15 rokov?
@evanaaa , detská ruka je rozhodne iná ako u 15 ročných, dievčenská ruka je odlišná od chlapčenskej ruky v tomto veku a odlišuje sa od mužskej a ženskej ruky :-)))
inak i sprievodné slovo v texte je slovom skúsenej gazdinej či gazdiniaka, všetka česť @Martin2002 , poznám 12 ročného chlapca, čo výborne varí a pečie úplne samostatne :-)
@evanaaa , ja viem, čo si napísala a ja som napísala len to, že tie ruky sa od seba líšia :-)
len tak na okraj, dnešní 15 roční, už dávno nie sú deťmi, za aké ich považuješ :-)))

Pridaj komentár k receptu: