Jablko varené vo víne a glazovaná mrkva v mede s citrónovou a vínovou omáčkou fotorecept

michalides, 25. februára 2014

Jablko varené vo víne a glazovaná mrkva v mede s citrónovou a vínovou omáčkou (fotorecept)

Každý uvažuje o mrkve len ako o zelenine ale zároveň je predsa prirodzene sladká...tak ma napadlo ju použiť vyslovene na sladko. K mrkve sa Zobraziť celý popisKaždý uvažuje o mrkve len ako o zelenine ale zároveň je predsa prirodzene sladká...tak ma napadlo ju použiť vyslovene na sladko. K mrkve sa samozrejme najlepšie hodí jablko a ako prirodzené mi prišlo že k nemu bude sedieť víno a k mrkve citrón. Tak vznikol tento dezert. Jeho sladkosť si v podstate priamo určujete na tanieri tým, koľko omáčky si naberiete, takže v tomto ohľade si každý príde na svoje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

4 ks	Jablká
4 ks	mrkva mladá
4-5 dcl	víno červené
1 dcl	amaretto
1 ks	citron
1 ks	škorica celá
2 bal.	cukor vanilkový
	maslo
	med

Postup

1
Jablká ošúpeme, vyberieme jadrovník a na vrchu a spodku zrežeme. Poukladáme ich do hrnca, vložíme k nim škoricu, jeden vanilkový cukor, zalejeme vínom, amarettom a dolejeme trochou vody (tak aby jemne plávali). Privedieme k varu a varíme asi 5-10 min. Počas varenia obraciame. Keď sú uvarené necháme ich v náleve na teplom mieste. Zároveň si v panvičke rozpustíme trošku masla, prihodíme pozdĺžne prekrojenú mrkvu a lyžičku medu, podlejeme troškou vody (poldeci bude úplne stačiť) a necháme bublať do stavu kedy mrkva zmäkne, tekutina sa zredukuje a začne obaľovať mrkvu (ostane krásne lesklá).

2
Do jednej panvičky nalejeme za naberačku nálevu v ktorom sa varili jablká. Do druhej nasypeme druhý vanilkový cukor a pridáme nestrúhanú kôru a šťavu z jedného citrónu. Obe tekutiny privedieme k varu a redukujeme až do sirupovej konzistencie, následne odstavíme a vmiešame kúsok masla...takto dostaneme dve extra silné omáčky.