Hríby s quinoou

Hríby s quinoou a parmezánovým krémom

Name: Hríby s quinoou a parmezánovým krémom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hríby, 300 g čerstvé; olej olivový, 100 ml; maslo, 50 g; parmezán, 300 g; smotana na šľahanie, 400 ml; quinoa, 100 g; vňať petržlenová, 20 g; korenie čierne mleté; soľ

Matúš Kopčo
šéfkuchár hotela Zelená Lagúna**** na Domaši, 12. septembra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hriby #hubovysalat #teplysalat #quinoa #parmezan #hribysquinoou #parmezanovykrem

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

300 g čerstvé	hríby
100 ml	olej olivový
50 g	maslo
300 g	parmezán
400 ml	smotana na šľahanie
100 g	quinoa
20 g	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Očistené hríby prudko osmažíme na panvici s olivovým olejom a trochou masla. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Quinou uvaríme podľa návodu na balení a primiešame k hríbom.
2
Na parmezánový krém privedieme smotanu do varu a pridávame nastrú- haný parmezán. Varíme asi dve minúty a rozmixujeme zmes ručným mixérom.
3
Na petržlenovú emulziu privedieme do varu osolenú vodu s trochou masla a vložíme petržlenovú vňať a hneď mixujeme na pyré.