Dusené hovädzie mäso
Dusené hovädzie mäso

Hovädzia nožina v paradajkovej šťave fotorecept

kvakac - fotkakvakac, 28. marca 2020
Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept)
Foto: kvakac

Je to veľmi chutný recept robený v pomalom hrnci.

8
porcií
10 minút
príprava
270 minút
na 90 - 95 °C

Suroviny

1100 g
140 g
800 g
100 g
130 g
5 strúčikov
1 PL
120 g
100 g
1 KL
1 KL
1 l
30 g (82 %)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z hovädzej nožiny orežeme trčiace časti. Ostane nám len vcelku sval. Zviažeme špagátom, aby sa pri varení mäso nerozpadlo.

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na veľkej panvici zohrejeme masť a na nej opečieme mäso. Mäso preložíme do pomalého hrnca.

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vo výpeku opečieme krájanú slaninu na kocky a na plátky pokrájanú cibuľu do červena. Ďalej pridáme strúhaný cesnak, ten necháme nech prevonia.

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do toho potom vložíme mrkvu a petržlen nastrúhané na jemno. Chvíľu opečieme...

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pridáme paradajky a pretlak (kupované paradajky nestali za nič, tak som použil konzervy). Miešame a dusíme, tak aby sa vytratila všetka voda. Pozor nech zase neprihorí. Napokon zalejeme horúcim vývarom a pridáme koreniny. Necháme prejsť chvíľu varom.

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vlejeme do pomalého hrnca k mäsu. Zapneme hrniec na Low a robíme štyri hodiny.

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Po štyroch hodinách mäso vytiahneme z hrnca a odstránime špagát.

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Všetku omáčku prepasírujeme cez sitko. Omáčku potom v hrnci varíme na nami požadovanú hustotu. Na záver pridáme maslo, nech nám to zjemní. Ochutnáme a až teraz osolíme ak je malo slané. Počas varenia si uvaríme špagety alebo inú cestovinu.

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    A jedlo máme hotové. Na tanier naložíme špagety, plátky mäsa a polejeme omáčkou. Kto chce si pridá strúhaný sýr.

    Hovädzia nožina v paradajkovej šťave (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@haji (29.3.2020 10:07)

Vďaka za koment. Veď to aj trvalo 3 dní pokiaľ som to pridal. Nechce to brať obrázky. Ešte som chcel pridať morčacie ( krutí ) stehno dolné a to už nejde vôbec pridať, ale reklamy tie vyskakujú ako príšery z poza riadkov. No hold reklama je dôležitá. Web ma asi korona vírus a je v karanténe.
Další poklad, @kvakac jede!!
Kouzelný receptík, fajnové suroviny, postup, foto jako ze žurnálu. Mně by moc chutnalo. Jsi nesmírně šikovný!
Přeji Požehnanou neděli tobě i celé rodině! Držme sa!!