Holubky – gazdovská plnená kapusta

Name: Holubky – gazdovská plnená kapusta
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta hlávková biela, 1 ks; bravčové stehno, 500 g; ryža, 250 g; paradajkový pretlak, 250 ml; vajce, 1 ks; cibuľa, 1 ks; olej; soľ; korenie čierne mleté; paprika červená mletá; cesnak, 3 strúčiky; voda

Ján Danko
šéfkuchár hotela Jalta v Michalovciach, 28. októbra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	kapusta hlávková biela
500 g	bravčové stehno
250 g	ryža
250 ml	paradajkový pretlak
1 ks	vajce
1 ks	cibuľa
	olej
	soľ
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá
3 strúčiky	cesnak
	voda

Postup

1
Mäso zomelieme, pridáme vajce, čierne korenie, soľ, opraženú cibuľu, premytú ryžu, cesnak, tretinu pretlaku a všetko spolu premiešame.
2
Z kapusty odstránime hlúbik a vložíme ju do vriacej vody. Postupne, ako listy mäknú, ich odrezávame (ak je list veľký, rozrežeme ho na polovicu). List naplníme pripravenou zmesou a stáčame tak, aby vznikol lievik. Vrchnú časť kapustného listu prstom zastrčíme dovnútra, aby sa pri varení neotvoril.
3
Na dno väčšieho hrnca dáme kapustové listy, na ne ukladáme vrstvy stočených holubkov. Holubky zalejeme pretlakom rozmiešaným s vodou a soľou a napokon ich na miernom plameni varíme asi štyridsať minút.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

eva53

eva53 29. októbra 2012 o 01:03

tak toto jedlo ja nemôžem variť, lebo by som sama všetko zjedla, tak ho ľúbim................a preto len slintám........, to mám zato že som pažravá na holubky

@zareaguj

Pekný komentár

2x schelby444 a verca33