Guláš z tekvice hokkaido s hubami

Name: Guláš z tekvice hokkaido s hubami
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: tekvica hokkaido, 700 g; zemiaky , 4 ks väčšie; cibuľa , 1 ks veľká; cesnak, 3 strúčky; paprička chilli , 1/2 ks; paprika zelená, 1/2 ks; paprika kapia, 1/2 ks; zeler stonkový , 2 stonky; mrkva, 1 ks; paradajka , 1 ks väčšia; huby, 1 hrsť (čerstvé sušené); paprika mletá, 1 KL; paprika údená, 1 KL; olej; korenie čierne drvené; soľ; majoránka; vňať zelerová; vňať petržlenová; rasca celá

tinca, 12. októbra 2016

Foto: tinca

Z tekvice hokkaido je výborný guláš. Prakticky ho pripravujem ako klasický guláš, ale miesto mäsa dám tekvicu. Keďže som dostala huby, tak som využila Zobraziť celý popisZ tekvice hokkaido je výborný guláš. Prakticky ho pripravujem ako klasický guláš, ale miesto mäsa dám tekvicu. Keďže som dostala huby, tak som využila aj tie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

25 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	tekvica hokkaido
4 ks väčšie	zemiaky
1 ks veľká	cibuľa
3 strúčky	cesnak
1/2 ks	paprička chilli
1/2 ks	paprika zelená
1/2 ks	paprika kapia
2 stonky	zeler stonkový
1 ks	mrkva
1 ks väčšia	paradajka
1 hrsť (čerstvé sušené)	huby
1 KL	paprika mletá
1 KL	paprika údená
	olej
	korenie čierne drvené
	soľ
	majoránka
	vňať zelerová
	vňať petržlenová
	rasca celá

Postup

1
Pripravíme si suroviny. Tekvicu olúpeme, ostránime vnútro a pokrájame na kocky. Zemiaky tiež na kocky. Mrkvu na polkolieska, cibuľu na menšie kocky, cesnak nadrobno a papriku na širšie pásiky. Rajčinu tiež nakockujeme.
2
Na oleji orestujeme cibuľu, potom pridáme stonkový zeler, oba druhy papriky, chilli papričku, cesnak a huby. Ja som mala čerstvé, môžete použiť aj sušené, ale treba ich namočiť. Alebo ak ich nemáte v obľube, tak ich vynechajte. Nakoniec pridáme tekvicu spolu s mrkvou. Posypeme drveným korením, pridáme rascu a oba druhy mletej prapriky. Zalejeme vodou a osolíme.
3
Varíme kým tekvica nezmäkne, trvá to cca 20 minút. Dajte si pozor, aby sa vám nerozvarila, lebo by nemala peknú konzistenciu. Medzitým si uvaríme zvlášť zemiaky, pretože ich doba varenia nemusí byť rovnaká ako tekvice.
4
Keď sú zemiaky mäkké pridáme ich k polievke, ale časť cca 2-3 PL odoberieme, pridáme k ním tiež 3-4 PL tekvice, časť vody zo zemiakov a rozmixujeme túto zmes ponorným mixérom. Pridáme k polievke, čím si ju zahustíme.
5
Nakoniec dochutíme majoránkou, odstavíme a pridáme zmes posekaných byliniek.
6
Podávame s chlebom, alebo ako ja som mala k nej posúchy, ktorými ma obdarila susedka. Dobrú chuť!