Grilovaný hermelín s orechmi, ríbezľami a rozmarínom

Postup

1. 1

   Rozpustíme si maslo, prehrejeme v ňom prelisovaný cesnak a nadrobno posekaný rozmarín - aby zavoňalo, ochutíme zľahka soľou a korením. Bagetku nakrojíme, zárezy natrieme ochuteným maslom (trocha si necháme na potretie vrchu), do niektorých zárezov vložíme kúsky sušenej šunky, potrieme vrch bagetky a šupneme do rúry zohriatej na 200 °C zapiecť cca na 8-10 minút.

   
2. 2

   Medzitým ako sa zapeká bagetka, rozpustíme na panvici s nepriľnavým povrchom med, pridáme orechy, môžeme jemnučko ochutiť soľou a korením - úplne nakoniec pridáme umyté a osušené ríbezle a prehrejeme pár sekúnd (inak sa ríbezle rozvaria). Nabudúce pridám aj do tejto zmesi trocha posekaného rozmarínu. Hermelín som opiekla na výpeku z orechov a ríbezlí z oboch strán do hneda.
3. 3

   Opečený hermelín preložíme na tanierik, na vrch dáme skaramelizované orechy a ríbezle - ja som doplnila ešte čerstvými ríbezľami. Podávame so šalátovými listami a zapečenou bagetkou. Tie ríbezle dodajú výbornú kyslatú chuť.
4. 4

   Ak by ste chceli vyskúšať originál - tak hermelín pred opekaním treba na jednej strane narezať do kríža, výdatne poliať medom a touto opečenou stranou opiecť do hneda na rozhorúčenej panvici. Bagetu použili veľkú - francúzsku, narezanú stočili do kruhu, zaistili špáradlom - zárezy potreli ochuteným maslom, doplnili šunkou a takto opiekli. Do stredu opečenej bagety dali orechovo-medovo-ríbezľovú zmes, na ňu opečený hermelín narezanou stranou nahor a okraje potreli ešte nejakým džemom.