Grilovaná sviečkovica

Grilovaná sviečkovica so „živánskymi“ zemiakmi

Name: Grilovaná sviečkovica so „živánskymi“ zemiakmi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sviečkovica hovädzia, 4 plátky; maslo, 150 g; bylinky, 60 g čerstvé (šalvia, tymian, rozmarín, petržlenová vňať); zemiaky, 800 g; slanina oravská, 200 g; klobása údená, 200 g; cibuľa, 2 ks stredne veľká; masť bravčová, 80 g; paprika farebná; rasca; korenie čierne mleté; soľ

Jakub Sobotka
šéfkuchár, Hotel & Spa Resort Kaskady**** v Sliači–Sielnici, 27. júna 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanásviečkovica #živánska #zemiaky #grilovanie #hovädziasviečkovica #grilovačka #hovädziemäso #mäso #sviečkovica

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

4 plátky	sviečkovica hovädzia
150 g	maslo
60 g čerstvé (šalvia, tymian, rozmarín, petržlenová vňať)	bylinky
800 g	zemiaky
200 g	slanina oravská
200 g	klobása údená
2 ks stredne veľká	cibuľa
80 g	masť bravčová
	paprika farebná
	rasca
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Alobal potrieme masťou, rozložíme naň nadrobno nakrájanú slaninu, klobásu, zemiaky, doplníme nakrájanú cibuľu, pridáme koreniny a podľa chuti i farebnú papriku. Osolíme, zabalíme do alobalu a dáme na gril.
2
Medzitým mäso, ktoré sme ako prvé vybrali z chladničky, aby dosiahlo teplotu 15–20 °C, ľahko osolíme a okoreníme. Grilujeme na rozpálenom grile asi 6 minút z každej strany.
3
Zmäknuté maslo vymiešame metličkovým robotom s posekanými bylinkami, a keď otáčame steak, položíme naň kus bylinkového masla. Podávame so zemiakmi.