Grécky šalát z kuracieho mäsa

Name: Grécky šalát z kuracieho mäsa
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šalát listový , 250 g; olej olivový, 50 g; šťava z citróna, 50 g; paradajky , 150 g; uhorka šalátová , 150 g; kukurica sterilizovaná, 100 g; kuracie prsia, 500 g; korenie grilovacie, 5 g; jogurt biely, 125 g; smotana kyslá, 125 g; šťava z citróna, 50 g; koriander čerstvý, 10 g; olej olivový, 10 g; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 25. februára 2010

Foto: Archív Vojtecha Artza

4
porcie

20 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	šalát listový
50 g	olej olivový
50 g	šťava z citróna
150 g	paradajky
150 g	uhorka šalátová
100 g	kukurica sterilizovaná
500 g	kuracie prsia
5 g	korenie grilovacie
Dressing:
125 g	jogurt biely
125 g	smotana kyslá
50 g	šťava z citróna
10 g	koriander čerstvý
10 g	olej olivový
podľa chuti	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Šalát umyjeme, natrháme na menšie kusy alebo narežeme na hrubšie rezance. Pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou a zľahka premiešame. Rozložíme na tanier a posypeme nakrájanými paradajkami, uhorkami a scedenou kukuricou.
2
Kuracie prsia nakrájame na rezančeky, ochutíme grilovacím korením a opečieme na grile alebo grilovacej panvici dozlata. Opečené kuracie mäso položíme navrch šalátu a polejeme dressingom.
3
Dressing: Jogurt, smotanu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a nasekaný čerstvý koriander spolu premiešame a nakoniec pridáme pár kvapiek olivového oleja.
4
Náš tip: Namiesto koriandra môžeme použiť aj nasekanú petržlenovú vňať, pažítku či kôpor, ale koriander dá tomuto gréckemu dressingu správnu chuť.