Gnocchi

Gnocchi s cuketou, špenátom a mascarpone fotorecept

Name: Gnocchi s cuketou, špenátom a mascarpone (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: gnocchi, 400 g; cuketa, 1 Ks; cibuľka jarná , 2 Ks; špenát , hrsť (listy); mascarpone, 2-3 PL; parmezán, 50 g; cesnak, 1 strúčik; kôra citrónová , z 1 citróna; olej olivový; soľ; korenie čierne mleté; zemiaky , 600 g (uvarené); múka hladká, 110 g; soľ

kucharka, 10. mája 2020

Gnocchi s cuketou, špenátom a mascarpone (fotorecept)

Foto: kucharka

Väčšinou robím gnocchi doma, ale ak sa použijú kupované, tak toto jedlo je super rýchlovka. Nám doma veľmi chutí, preto by som sa chcela Zobraziť celý popisVäčšinou robím gnocchi doma, ale ak sa použijú kupované, tak toto jedlo je super rýchlovka. Nám doma veľmi chutí, preto by som sa chcela s receptom podeliť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#gnocchi #cuketa #špenát #mascarpone #domácegnocchi #cestoviny #domácecestoviny #zemiakovécesto

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g	gnocchi
1 Ks	cuketa
2 Ks	cibuľka jarná
hrsť (listy)	špenát
2-3 PL	mascarpone
50 g	parmezán
1 strúčik	cesnak
z 1 citróna	kôra citrónová
	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
Gnocchi:
600 g (uvarené)	zemiaky
110 g	múka hladká
	soľ

Postup

1
Pripravíme gnocchi. Ja som robila z uvarených a popučených zemiakov (600 g), 110 g hladkej múky a soli, niekedy dávam aj vajce, podľa zemiakov. V oboch prípadoch sú chutné. Vypracujeme cesto a vytvarujeme gnocchi.

2
Na troche olivového oleja opečieme jarnú cibuľku nakrájanú na kúsky a rozpučený cesnak. Pridáme škrabkou na zemiaky nakrájané prúžky cukety. Keď zelenina chytí farbu a začne rozvoniavať, pridáme mascarpone.

3
Rozmiešame, posolíme a pokoreníme a pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Necháme minútku pobublať.

4
A pridáme pokrájané listy špenátu.

5
Zatiaľ uvaríme gnocchi v horúcej osolenej vode. Uvarené scedíme.

6
Uvarené gnocchi opatrne vmiešame do omáčky. Posypeme parmezánom. Ak sa nám omáčka zdá hustá, môže sa zriediť s trochou vody, v ktorej sa varili gnocchi.