Ryba s hranolkami

Fish and Chips v tortille

Name: Fish and Chips v tortille
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: tortilly, 4 veľké ks (Ø 24 cm); syr, 120 g; ryba biela, 500 g (filety); korenie na ryby, 2 lyžice; šťava citrónová, z 1/2 citróna; múka hladká, 70 g; zemiaky, 500 g (väčšie); korenie na pečené zemiaky, 1 lyžica; olej, (na vyprážanie); cibuľa červená, 1 menš ks; uhorka čerstvá, 100 g; paradajky cherry, 100 g; jogurt grécky, 150 g; korenie na ryby, 1/2 lyžičky; cesnak, 1 strúčik

podravka, 9. novembra 2017. Komerčný recept.

Foto: podravka

Slávne britské jedlo Fish&Chips vzniklo v druhej polovici 19. storočia v rade robotníckej triedy a je to zmesou židovskej a francúzskej kuchyne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#FishandChips #Fish&Chips #Fish&Chipsvtortile

8
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

4 veľké ks (Ø 24 cm)	tortilly
120 g	syr
500 g (filety)	ryba biela
2 lyžice	korenie na ryby
z 1/2 citróna	šťava citrónová
70 g	múka hladká
500 g (väčšie)	zemiaky
1 lyžica	korenie na pečené zemiaky
(na vyprážanie)	olej
1 menš ks	cibuľa červená
100 g	uhorka čerstvá
100 g	paradajky cherry
Omáčka:
150 g	jogurt grécky
1/2 lyžičky	korenie na ryby
1 strúčik	cesnak

Postup

1
Tortilly dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme ich nastrúhaným syrom a dáme ich do rúry predhriatej na 200 °C na niekoľko minúť, dokým sa syr nerozpustí.
2
Ešte teplé ich prerežeme na polovicu, zabalíme do tvaru kornútku a necháme vychladnúť, aby si ten tvar udržali.
3
Rybie filé nakrájame na rovnako tenké pásiky, pokvapkáme ich citrónovou šťavou a necháme postáť, dokým sa nám zohreje olej na vyprážanie.
4
Múku zmiešame s korením na ryby. Jeden kúsok ryby za druhým obalíme v pripravenej zmesi a vypražíme v dobre rozohriatom oleji. Keď budú zlatisté, vyberieme ich na papierový obrúsok.
5
Zemiaky umyjeme, nakrájame na rovnako tenké hranolky a osušíme. Vložíme ich do teplého oleja a vypražíme.
6
Hotové hranolky vyberieme na papierový obrúsok, aby sme sa zbavili prebytočného oleja. Ešte teplé ich posypeme Podravkou na pečené zemiaky a zľahka premiešame.
7
Zeleninu umyjeme, nakrájame na malé kocky a zmiešame v miske.
8
Do pripravených tortillových kornútkov dáme najprv zeleninu potom rybie tyčinky a potom hranolky.
9
Podávame s omáčkou vytvorenou z gréckeho jogurtu, pretlačeného cesnaku a korením na ryby.