Pstruh

Filety zo pstruha dúhového so zeleninou

Name: Filety zo pstruha dúhového so zeleninou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh dúhový, 2 filety; olej olivový, 2 PL; korenie čierne čerstvo mleté, (alebo farebné); soľ; šťava citrónová; zelenina; bylinky

Katarína Medveďová – Ovečková
foodstyling a tvorba receptov, autorka projektu Cookučka, 11. mája 2022

Foto: Katarína Medveďová – Ovečková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pstruh #filety #ryba #pecenaryba

4
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

2 filety	pstruh dúhový
2 PL	olej olivový
(alebo farebné)	korenie čierne čerstvo mleté
	soľ
	šťava citrónová
	zelenina
	bylinky

Postup

1
Filety najskôr jemne prstami prekontrolujeme, či už nemajú žiadne kosti. V prípade, že ešte nájdeme, vyberieme ich pinzetou na ryby alebo potravinárskou dlhou pinzetou. Ide to veľmi dobre a ľahko.
2
Filety dôkladne zbavené kostí nakrájame na väčšie kúsky a jemne osolíme a okoreníme. Opečieme ich na panvici na rozpálenom oleji najskôr na strane, kde je koža. Potom opatrne otočíme a pečieme ešte pár minút, ale už len na slabom plameni alebo stupni. Keď je už ryba kožou hore, dopečie sa aj na slabom plameni.
3
Hotové filety pokvapkáme citrónovou šťavou, dozdobíme nakrájaným pórom a bylinkami. Podávame so šalátom alebo s čerstvou zeleninou ochutenou olivovým olejom a soľou.