Fazuľová omáčka s údeným mäsom fotorecept

babkamt - fotkababkamt, 20. apríla 2014
Fazuľová omáčka s údeným mäsom (fotorecept)
Foto: babkamt

Manžel má rád omáčky. Dnes som mu uvarila fazuľovú. Toto je mladá fazuľka, ktorú som nenechala uschnúť - dala som ju do mrazničky.

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
650 g
200 ml
200 ml
2 ks
1 ks
1 čl
plátok (na zjemnenie omáčky)
1,5 PL
1 PL
 (alebo citrónová šťava)
2 - 3 strúčiky
1 čl




Postup

  1. 1

    Z mrazničky som vybrala balíček farebnej fazule. Nechala som ju rozmraziť.Umyla som ju.

    Fazuľová omáčka s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Dala som ju do tlakového hrnca spolu aj údeným mäsom, bobkovým listom.Nesolila som. Varila som to 20 minút.

    Fazuľová omáčka s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Medzitým,čo sa varila fazuľa s údeným som si očistila cibuľu.Nakrájala som ju a opiekla na 1 čl oleja spolu s prelisovaným cesnakom..Pridala som ju k omáčke spolu s plnotučnou horčicou.

    Fazuľová omáčka s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Uvarené údené mäso som vybrala na tanier.

    Fazuľová omáčka s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Smotanu s mliekom som zahustila múkou. Vliala som ju do omáčky. Prevarila som ju. Ochutnala , podľa potreby dosolila , okorenila. Pridala som aj ocot a čajovú lyžičku cukru. Na vrch hotovej omáčky som nakrájala plátok masla. Po prvé preto , aby sa na omáčke nevytvorila kožka, po druhé preto , že maslo omáčku zjemní. Omáčku som podávala s čerstvým chlebom.

    Fazuľová omáčka s údeným mäsom (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

eviana
@babkamt , milujem fazuľovú omáčku (u nás v Trnave sa nehovorí prívarok) a táto vyzerá presne ako od mojej maminky, ktorá ju varí najlepšiu na svete... mňam, veru by som neodolala, muselo to u Vás super voňať a o chuti vôbec nepochybujem :)
hubata
Takže si si zamrazila na jeseň fazuľu a tu je krásny výsledok: fazuľovú omáčku (ani u nás na Záhorí sa nehovorí prívarok!) s údeným, alebo aj polievku s domácimi slížami som musela robiť vždy v piatok, tak sme ju všetci milovali. Taká záhorácka bobovica keď sa uvarí, vybetónuje žalúdok a do večera je s chlapmi pokoj.
kimlo
Ej fajnovo si navarila, dal by som si za tanier... :-p
izabella929
...a fazuľovú aj ja mám najradšej, hneď po nej šošovicovú...) vyzerá úžasne mňamkovo.-)
mariamka
aj u nas vzdy bola omacka, neznasala som ju :), teraz nedam dopustit, nema chybu :)
babkamt
@eviana táto chutila aj synovi a vnučke.Súhlasím s tebou , že tá od mamy chutí najlepšie:-)
@hubata áno ,fazuľu som obrala skôr a vylúpanú som ju skladovala v mrazničke. Aj u nás je to podobne ako u vás.Manžel mi povie na vyprážané napr.na rezne - zase si pokazila mäso. Má radšej mäsá na šťave. Fazuľová polievka s domácimi slížami - znie odpoveď môjho muža na otázku : čo mám dnes uvariť.
babkamt
@mliekarka tiež mám rada omáčky.Som rada , že by ti táto chutila.
@kimlo , @kecemis ešte sa takáto fazuľa nájde v mojej mrazničke. Aj väčšie hrnce mám..... Takže nabudúce navarím o 3 - 4 porcie viac:-)
kimlo
Ulozil som si tento skvostny recept, lebo mi urcite zostane udene, bude to fajn obmena, dat si potom nieco taketo... :-p
havino
tiež si nechávam na jeseň do mrazničky vrecko fazule na pár použití zámerne, netreba ju máčať večer pred varením, ked ma napadne vyberiem a ani ju rozmrazovať nenechávam, premyjem a do vody a varím, páči sa mi prívarok, inak tá horčica ma teda zaujala aj prekvapila, nepoznám to, ak nezabudnem a budem variť pridám po troške a okoštujem
babkamt
@kimlo potom sa ozvi , či ti chutilo.Tvoje pochvalné slová ma priviedli do rozpakov.
@havino robíme to rovnako.Fazuľa nie je taká vyfarbená , ale rýchlo sa uvarí aj bez namáčania.U nás sa takto varila omáčka.
babkamt
kukulienka71 som zvedavá , či ti bude chutiť.Potom sa ozvi.
pusta
@babkamt milá, presne ako u nás, naša obľúbená, robím rovnako :-)
chutná, sýta, vynikajúca - lákavé a veľmi "žravé" fotky máš :-)
chválim!!!
babkamt
@pusta u nás sa robila takto a ako píšeš , robíš rovnako.Tvoja pochvala ma potešila:-)




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia