Fazuľová omáčka s údeným mäsom fotorecept

Name: Fazuľová omáčka s údeným mäsom (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: fazuľa, 500 g; mäso údené, 650 g; smotana kyslá, 200 ml; mlieko, 200 ml; soľ; korenie biele mleté; list bobkový, 2 ks; cibuľa, 1 ks; olej, 1 čl; maslo, plátok (na zjemnenie omáčky); múka hladká, 1,5 PL; horčica plnotučná, 1 PL; ocot, (alebo citrónová šťava); cesnak, 2 - 3 strúčiky; cukor kryštálový, 1 čl

babkamt, 20. apríla 2014

Fazuľová omáčka s údeným mäsom (fotorecept)

Foto: babkamt

Manžel má rád omáčky. Dnes som mu uvarila fazuľovú. Toto je mladá fazuľka, ktorú som nenechala uschnúť - dala som ju do mrazničky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	fazuľa
650 g	mäso údené
200 ml	smotana kyslá
200 ml	mlieko
	soľ
	korenie biele mleté
2 ks	list bobkový
1 ks	cibuľa
1 čl	olej
plátok (na zjemnenie omáčky)	maslo
1,5 PL	múka hladká
1 PL	horčica plnotučná
(alebo citrónová šťava)	ocot
2 - 3 strúčiky	cesnak
1 čl	cukor kryštálový

Postup

1
Z mrazničky som vybrala balíček farebnej fazule. Nechala som ju rozmraziť.Umyla som ju.

2
Dala som ju do tlakového hrnca spolu aj údeným mäsom, bobkovým listom.Nesolila som. Varila som to 20 minút.

3
Medzitým,čo sa varila fazuľa s údeným som si očistila cibuľu.Nakrájala som ju a opiekla na 1 čl oleja spolu s prelisovaným cesnakom..Pridala som ju k omáčke spolu s plnotučnou horčicou.

4
Uvarené údené mäso som vybrala na tanier.

5
Smotanu s mliekom som zahustila múkou. Vliala som ju do omáčky. Prevarila som ju. Ochutnala , podľa potreby dosolila , okorenila. Pridala som aj ocot a čajovú lyžičku cukru. Na vrch hotovej omáčky som nakrájala plátok masla. Po prvé preto , aby sa na omáčke nevytvorila kožka, po druhé preto , že maslo omáčku zjemní. Omáčku som podávala s čerstvým chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

eviana

eviana 20. apríla 2014 o 10:56

@babkamt , milujem fazuľovú omáčku (u nás v Trnave sa nehovorí prívarok) a táto vyzerá presne ako od mojej maminky, ktorá ju varí najlepšiu na svete... mňam, veru by som neodolala, muselo to u Vás super voňať a o chuti vôbec nepochybujem :)

@zareaguj

Pekný komentár

hubata

hubata 20. apríla 2014 o 15:46

Takže si si zamrazila na jeseň fazuľu a tu je krásny výsledok: fazuľovú omáčku (ani u nás na Záhorí sa nehovorí prívarok!) s údeným, alebo aj polievku s domácimi slížami som musela robiť vždy v piatok, tak sme ju všetci milovali. Taká záhorácka bobovica keď sa uvarí, vybetónuje žalúdok a do večera je s chlapmi pokoj.

@zareaguj

Pekný komentár