Farmárska sviečková na smotane fotorecept

Postup

1. 1

   Deň vopred si pripravíme plnku a omáčku. Mäso je lýtko z mladého býka.

   
2. 2

   Mäso očistíme a orez použijeme na vývar na omáčku.

   
3. 3

   Mäso pomelieme a dusíme s nastrúhanou koreňovou zeleninou kým nezmäkne. Dochutíme: bobkový list, soľ a čierne korenie. Zo zvyšnej zeleniny a z orezu si pripravíme vývar, ktorý budeme mixovať. Do rána necháme v chladničke.

   
4. 4

   Vymiesime si klasické cesto na knedle. Z múky, oleja, vody a kvásku. Cesto vyvaľkáme, potrieme mäsovou plnkou a zrolujeme.

   
5. 5

   Naplnené zrolované cesto nakrájame na 3-4 cm hrubé kusy.

   
6. 6

   Paríme 16 minút na 99 stupňoch.

   
7. 7

   Kým sa nám to sparí, rozmixujeme vývar, pridáme kyslú smotanu a múku. Omáčku necháme prevrieť a môžeme servírovať. Cesto som robil z dvojnásobnej dávky, takže vyšli ešte aj buchty.