Nedeľný obed som pripravila už dnes, zajtra môžem oddychovať s vyloženými nohami :-) Netvrdím, že je to originál segedín, ale ja ho pripravujem takto.
Suroviny
| 1,5 kg |
|
| 1 kg |
|
| 2 Ks |
|
| 2 PL |
|
| 1 ČL |
|
| 1,5 ČL |
|
| 3 ČL |
|
| 2 ČL |
|
| 3 ks |
|
| 4 guličky |
|
| 1 ČL |
|
| 3 PL |
|
| 500 ml |
|
| 500 ml |
|
| 3 (rovné) PL |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Mäso nakrájame na kocky a cibuľu na menšie kúsky.
-
2
Do hrnca dáme roztopiť bravčovú masť, orestujeme cibuľu do zlatova a pridáme k nej rascu. Chvíľu restujeme.
-
3
Pridáme mäso a restujeme kým sa nezatiahne.
-
4
Potom pridáme ostatné koreniny, soľ a bobkový list. Zalejeme horúcou vodou a dusíme dovtedy, pokiaľ nie je mäso polomäkké na miernom plameni (množstvo korenín čiže čierne mleté korenie, č. mletá paprika, vegeta a soľ je presné. Stále dávam všetko od oka a podľa chuti, ale kvôli vareche začínam všetko vážiť a odmeriavať (-: )
-
5
Keď je mäso polomäkké, pridáme scedenú kyslú kapustu (ak treba tak aj premyjeme, ja som mala kapustu v plechovke z LIDL, tú premývať netreba) a dusíme do mäkka.
-
6
Teraz do mäsa vylejeme 250 ml smotany na varenie. Do vedľajšej nádoby vylejeme zbytok smotany, pridáme kyslú smotanu a múku. Dôkladne rozmiešame a vylejeme do segedínskeho guľášu, Premiešame a krátko povaríme. Odstavíme a môžeme jesť.
-
7
Podávame s parenou knedľou, ktorej recept som zverejnila samostatne :-) Dobrú chuť !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
@Mesiar50 ,@Terinka55 ďakujem pekne :-)
Přeji krásnou jarní neděli! Copak nás nazvedlo?! Slovo vegeta... Monty napsala vegeta bez glutamátu - je to SUŠENÁ ZELENINA, dá se koupit nejen v obchodě se zdravou výživtou. A dá se použít tento název i pro doma dělanou směs sušené zeleniny a to jak kořenové, tak listové. Je-li to možné, "kočkujme se" s "Mírou". Jednoho jsem znala, byl pííííp, ale neznamená, že "míra" je jen to jedno...
Ahojík, Monty. Také si dělám svoji sušenou směs. Teď pomalu nastává čas a budu sušit medvědí česnek. Zjistila jsem, že sušený je mi nejblíže. Proč to píšu - přidávám ho pak ke směsi sušené kořenové zeleniny, stejně jako libeček /ligurček/ - na ten ujíždím. Jo k tomu segedínu - dělám ho stejně jako Ty, zelí mám doma dělané - a neproplachuji /je to moje chuť/. Přidávám ještě pár kuliček jalovce /borievky/ a kousek sušeného kozího rohu. Smetanu zpravidla nedávám /žeby pokus o hlídání linie?! haha/. No a libeček v jakékoliv podobě. Toto trio - borievky - kozí roh - ligurček - používám velmi často, do koláčou neéé!
Mávám a přeji krásné jarní dny Tobě i všem!!
Milá Haji aj ja do vegety používam ligurček, túto bylinku milujem a často ju používam.Niet nad čerstvo natrhané bylinky a vňate zo záhradky, jedlo je oveľa oveľa lepšie. Medvedí cesnak som ešte neskúšala dávať, ale že vraj niekde v okolí rastie, tak musím vytiahnuť manžela na "zber" medvedieho cesnaku:-)
úplne súhlasím ...
Vďaka, aj ja často používam tú lidlovskú, veľmi nám chutí, hoc doma naložená je lepšia, ale keď nemám tak lidl kapusta to istí :-)
Aj to je názor,vďaka za nahliadnutie receptu :-)
Ukladam recept, vcera som dostala 2 poháre domácej kvasenje kapusty, bez chémie.
Skutočne tá kyslá kapusta z LIDLU nemá chybu, a skúsili ste už červenú kapustu vo fľaši tiež z LIDLU? - to je vec, dá sa pripraviť aj ako príloha ale môžete ju jesť len tak ako čalamádu.
:-)
Moja reč :-))
Bol to moj prvy segedinsky s knedlou ( doteraz bolo doslova nemozne tu zohnat kvasenu kapustu ).
Navarila som ho na dva dni a veru mohla som aj na tri ... :-)))
Dakujem za recept.
Dakujem za spätnu väzbu. Potešilo ma to a som rada, že si s receptom spokojna. Prajem ti pekny deň
Ďakujem veľmi pekne. Teším sa, že guláš chutil :)
Zvyčajne ju kupujem v jednom ruskom/rumunskom obchode, čo je blízko nás.
Ale viem, že ju mávajú niekedy aj v Lidli, hľadaj CHUCRUT ( col fermentada ).
Teraz som len tak kukla na internet a mali by ju mať aj v Aldi, Marcadona a Carrefour. Niekedy je v plecchovke, väčšinou v pohároch ale už som ju kúpila aj v igelitovom sáčku.
Hádam som pomohla, držím päste a ak si spomenieš, daj vedieť ako to dopadlo a či ste si pochutili na segede... my sa za segedom ideme zabiť... :-))