Zemiakové guľky
Zemiakové guľky

Džatky videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 22. septembra 2021

V tomto videu nám Andrej Syč, sous-chef v reštaurácii Slávia v Košiciach, spolu s folkloristom Jozefom Makom pripravia tradičné jedlo z východného Slovenska.

Videopostup

Suroviny

700 g
100 g
100 g
100 g
300 ml (33 %)
100 g
100 g
20 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do osolenej vody dáme variť očistené nakrájané zemiaky. Keď budú hotové scedíme ich tak, aby v hrnci zostalo trochu vody. Zemiaky zasypeme múkou, pridáme 60 g bryndze a necháme zapariť 5 minút pod pokrievkou.

  2. 2

    Potom zemiaky dobre popučíme a zmes necháme vychladnúť. Následne zo zmesi tvarujeme guľky. Guľky opečieme na panvici s troškou oleja.

  3. 3

    Slaninu nakrájame a opražíme. Opraženú slaninu vyberieme a do vyškvareného tuku pridáme nakrájanú cibuľu, restujeme do zlatista.

  4. 4

    V kastróle varom mierne zredukujeme smotanu so soľou a s korením. Na záver pridáme kúsok masla.

  5. 5

    Do hlbokého taniera nalejeme troška zredukovanej smotany, vložíme džatky, namrvíme bryndzu, pridáme opraženú slaninu a cibuľu a zasypeme najemno nakrájanou jarnou cibuľkou.

Diskusia k receptu