Dúhový pstruh na tekvicovom pyré fotorecept

Name: Dúhový pstruh na tekvicovom pyré (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh dúhový, 4 filety; soľ; cesnak, 4 strúčiky; jablko, 1 ks; maslo, 30 g; olej olivový panenský, 3 PL; tymian, 1 PL; citrón, 1 koliesko; tekvica Hokkaido , 1 ks; rozmarín , 1 vetvička čerstvý; olej olivový , 3 PL; soľ; repa červená , 2 ks; soľ; sirup javorový , 1 PL; balsamico , 1 ČL krémové; olej olivový , 1 ČL; vňať pertžlenová , čerstvá

luckaprima, 14. októbra 2016

Dúhový pstruh na tekvicovom pyré (fotorecept)

Foto: Luckaprima

Nemám slov... ochutnajte, je to skutočný zážitok.. pritom celkom rýchle

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

4 filety	pstruh dúhový
	soľ
4 strúčiky	cesnak
1 ks	jablko
30 g	maslo
3 PL	olej olivový panenský
1 PL	tymian
1 koliesko	citrón
Tekvicové pyré:
1 ks	tekvica Hokkaido
1 vetvička čerstvý	rozmarín
3 PL	olej olivový
	soľ
Príloha:
2 ks	repa červená
	soľ
1 PL	sirup javorový
1 ČL krémové	balsamico
1 ČL	olej olivový
čerstvá	vňať pertžlenová

Postup

1
Čisté filety dúhového pstruha osolíme, uložíme do zapekacej misy, na povrch uložíme plátky cesnaku a jablka, pár vetvičiek petržlenovej vňate, tymián, koliesko citrónu, pokvapkáme olivovým olejom, uložíme vločky masla a upečieme 20 minút pri 180°C.

2
Tekvicu aj so skvelou šupkou nakrájame na plátky, uložíme na plech, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom, pridáme rozobratú vetvičku rozmarínu a upečieme do mäkka. Asi 25 minút. Plátky upečenej tekvice zmixujeme s 50 g masla na pyré v ktorom zostanú aj kúsky hokkaido pre dokonalý zážitok v puse.

3
A na záver krátko orestujeme prúžky repy na olivovom oleji, osolíme, pridáme javorový sirup a balsamico a minútku spolu prehrejeme, aby cvikla zostala krásne chrumkavá. Hotové jedlo posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a napr. kolieskami póriku. Nech Vám chutí...