Držková polievka videorecept

Postup

1. 1

   Do rozpálenej masti vložíme na jemno nakrájanú bielu cibuľu, mletú rascu, soľ a restujeme do zlatohneda. Pridáme hladkú múku, urobíme zápražku do mandľovej farby. Odtiahneme hrniec mimo sporák a potom pridáme a zarestujeme mletú červenú papriku.
2. 2

   Vrátime hrniec opäť na sporák a zalejeme silným hovädzím vývarom alebo vodou, pridáme špikové kosti. Následne pridáme mleté čierne korenie, rozotretý cesnak so soľou, feferónky a držky. Najlepšie je použiť predvarené.
3. 3

   Varíme asi hodinu. Kto má rád silnú cesnakovú chuť, pridá 20 minút pred koncom prelisovaný cesnak. Dochutíme mletou údenou červenou paprikou a majoránom. Prikryjeme pokrievkou a polievku necháme postáť asi 10 minút.