Suroviny

200 g	cícer sušený
1 strúčik	cesnak
1-2 PL	šťava citrónová
podľa chuti	rasca drvená
1-2 PL	olej olivový
2 PL (sezamová pasta)	tahini
1 KL	soľ

Postup

1
Cícer namočíme večer vopred. Po odstátí ho ďalší deň scedíme a opláchneme. Dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme asi hodinu. Uvarený cícer scedíme a vodu z neho zachytíme. Necháme ho trochu vychladnúť.
2
Následne cícer dáme do mixéra, pridáme strúčik cesnaku, soľ, drvenú rascu a dobre rozmixujeme.
3
Pridáme citrónovú šťavu podľa chuti (pridala som 1 PL), olivový olej, zachytenú cícerovú vodu (100-150 ml) a mixujeme ďalej. Na záver ešte dodáme tahini, všetko spolu dobre premiešame a podľa potreby dochutíme.

Tiež hummus:

Jemný cícerový hummus (videorecept)

Hummus s pečenou tekvicou (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chemik

chemik 16. augusta 2023 o 16:40

Tento dokonalý postup se dá ještě vylepšit dekantací slupek uvolněných při vaření, které jsou obtížně mixovatelné. Hadičkou nebo nástavcem dřezové baterie zavedeme ke dnu proud vody, která slupky vyplaví. Po přidání tahini pasty hustotu upravuji světlým sezamovým natur olejem, kterým se dá vylepšit každý komerční hummus. Zajímavou chuť docílíme přídavkem jemně mletých semínek bílé hořčice.

@zareaguj

Pekný komentár

1x denyany

denyany

denyany 18. septembra 2023 o 21:03

Hummus si robievam tiež a občas niečo pridám na ozvláštnenie. Zaujímavú chuť dodá rímska rasca, len opatrne s ňou, je dosť aromatická a nevonia každému. Výborný je aj hummus s olivami.

@zareaguj

Pekný komentár

2x mijaita a zojenka

mijaita

mijaita 19. septembra 2023 o 10:36

@denyany (18.9.2023 21:03)

Mam to take tak, olivy davam cerne, jeeru v něm také musím trošku mít. Arabove ještě dělají po povrchu "cesticky" a polijí olejem.

@zareaguj

Pekný komentár